1. Все рецепты
  2. Мясо, птица
  3. Котлеты

Рецепт гречаников

Рецепт гречаников

Гречаники - блюдо украинской кухни, которое готовится из мясного фарша с добавлением вареной гречки. Пропорции фарша и гречки можно варьировать в зависимости от предпочтений. Гречаники можно готовить как обычные котлеты или тушить в соусе, тогда они будут мягче и сочнее. Особенно хорош рецепт гречаников с грибным соусом, но и другие соусы тоже хорошо подходят. Я приготовила гречаники с домашним томатным соусом, получилось очень вкусно, сочно и ароматно.

Ингредиенты

Для приготовления гречаников понадобится:
500 г мяса (я использовала филе индейки);
150 г гречневой крупы;
2 яйца;
2 луковицы;
200 г томатного соуса*;
соль, перец - по вкусу;
мука для панировки;
растительное масло для обжаривания.
*Домашний томатный соус приготовлен по этому рецепту.

Процесс приготовления

Гречневую крупу перебрать, вымыть. Всыпать в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Остудить.

Гречневую крупу перебрать, вымыть. Всыпать в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Остудить.

Мясо пропустить через мясорубку с одной луковицей.

Мясо пропустить через мясорубку с одной луковицей.

Добавить в фарш яйца, соль и перец по вкусу, тщательно вымесить.

Добавить в фарш яйца, соль и перец по вкусу, тщательно вымесить.

Соединить мясной фарш с гречкой, снова хорошо перемешать.

Соединить мясной фарш с гречкой, снова хорошо перемешать.

Из фарша сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить полученные гречаники на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки (как на фото).

Из фарша сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить полученные гречаники на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки (как на фото). Вторую луковицу нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Вторую луковицу нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Влить томатный соус и прогреть. Домашний томатный соус можно заменить покупным томатным соусом или томатной пастой, разведенной с водой в соотношении 1:1.

Влить томатный соус и прогреть. Домашний томатный соус можно заменить покупным томатным соусом или томатной пастой, разведенной с водой в соотношении 1:1. В сковороду с соусом выложить гречаники, накрыть крышкой и довести до готовности на небольшом огне в течение 20-25 минут.

В сковороду с соусом выложить гречаники, накрыть крышкой и довести до готовности на небольшом огне в течение 20-25 минут.

Гречаники, приготовленные по этому рецепту, получаются аппетитными, сытными и очень вкусными.

Гречаники, приготовленные по этому рецепту, получаются аппетитными, сытными и очень вкусными. Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Комментарии

Наталья Горелова
03.02.2016 - 00:17

На первый раз попробую смешанный фарш. Хочу, чтобы моим понравилось, гречка такая полезная. Какая ты умничка! С удовольствием готовлю по твоим рецептам и главное, моим нравится.
Вера
25.12.2015 - 19:18

Рецепт прекрасный! Огромное спасибо! Но я немного обжарила лук и морковь, добавила в фарш и ещё немного укропчика.  Просто поджарила, как котлеты. Без соуса. Очень вкусно! Ещё раз спасибо за рецепт!
Алина
24.12.2015 - 13:48

Ваши гречаники очень красивые, поэтому и взялась готовить именно по этому рецепту - по вкусу не уступают. Готовлю тефтели, любимые, похоже, так что результатом довольна. Спасибо за рецепт!
iriska24
18.12.2015 - 21:13

Почитав отзывы, решила приготовить. Блюдо простое, на один раз. Моя семья не разделяет восторгов. Вкус гречки ничем не перебить - ни соусом, ни мясом. Хорошо ещё, что я крупы взяла всего 100 грамм, а не 150.
iriska24
19.12.2015 - 21:11

Гречку мы едим. Я не сказала, что это не любимый продукт. Блюдо простое, как гречка с мясом, вот и всё, ничего особенного. Изредка, для разнообразия можно приготовить.
bonnie
06.12.2015 - 04:32

Восхитительно, просто необыкновенно вкусно, мужу делала в первый раз, он влюбился в это до безумия простое блюдо!!! Огромное спасибо за рецепт.🌼🌼🌼🌷🌷🌷😚 Здоровья Вам, удачи и благополучия.
Саша Перминова
11.11.2015 - 19:36

Очень вкусно!!! Думала получится что-то вроде тефтелек, ан нет...  Оригинально и пикантно!!! Мужу тоже понравилось! 5+                                                                                                                                                   Беру в копилку семейных рецептов!😉