Фисташковая мука придаёт очень яркий ореховый вкус любому десерту. Хочу поделиться рецептом кекса на фисташковой муке. Выпечка получается очень вкусной и ароматной.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 8:
Такой ингредиент, как фисташковая мука сразу пугает. Возникает вопрос: где её взять и сколько она стоит. Вместо того, чтобы искать такую муку в магазинах я приготовила её сама из обычных слабосолёных фисташек.
Шаг 2 из 8:
Очистить фисташки и перемолоть в обычной кофемолке. Лучше готовую муку просеять, но я этого не стала делать. Приятно когда в тесте попадаются мелкие орешки.
Шаг 3 из 8:
Фисташковую муку перемешать с сахаром.
Шаг 4 из 8:
Отдельно взбить яйца миксером 3-4 минуты до увеличения объёма. К яйцам влить сливки, оливковое масло и всыпать разрыхлитель. Перемешать миксером и подсыпая понемногу фисташковую муку с сахаром, замесить тесто для кекса лопаткой.
Шаг 5 из 8:
Итоговое тесто должно напоминать сметану средней густоты. Если тесто получилось более жидкое, то добавьте пшеничную муку, чтобы придать ему требуемую консистенцию. Когда тесто будет готово, добавить в него изюм и перемешать.
Шаг 6 из 8:
Перелейте тесто в форму для выпечки и выпекайте при 170 градусах 30-40 минут. Смотрите по готовности. Да и время выпекания зависит от того, используете вы маленькие формочки или большую форму. Готовность проверяйте зубочисткой. После того, как вытащили из духовки, оставьте кекс в форме минут на 5-10, затем достаньте и остудите полностью.
Шаг 7 из 8:
Бисквитное тесто получилось как мокрый бисквит, а фисташковая мука дала, свойственный ей, зеленоватый оттенок.
Шаг 8 из 8:
Кекс на фисташковой муке всем очень понравился, теперь заказывают ещё и ещё. А какой аромат! Это нужно только попробовать!
Приятного аппетита!