Песочный пирог с творогом и вишней

Прежде всего замесим тесто. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому достаньте из холодильника его заранее. Для замешивания теста нужно в миске соединить муку с разрыхлителем и сахаром, добавить творог, растереть вилкой до однородности.

К получившейся смеси добавить сливочное масло комнатной температуры.

Замесить мягкое, не липнущее тесто. Если тесто будет сильно липнуть к рукам - добавьте немного муки, если же не будет собираться в ком - влейте 1 столовую ложку холодной воды.

Форму для выпечки (я взяла форму диаметром 26 сантиметров) смазать сливочным маслом, распределить тесто, сделать бортики. Убрать форму с тестом в холодильник на 30 минут.

Свежую вишню промыть водой, удалить косточки, слить выделившийся сок. Замороженную вишню, если на ней немного льда, можно не размораживать. Переложить вишню в миску, добавить 1 столовую ложку крахмала и 1 столовую ложку сахарной пудрой, перемешать.

Для получения заливки в отдельной миске творог растереть вилкой с яйцом и сахаром, добавить сметану перемешать до однородности. Тесто достать из холодильника, вылить на него заливку и выложить вишню. Поставить вишнёво-творожный пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Пирог с пикантной кислинкой готов. Этой выпечке перед нарезанием нужно дать полностью остыть прямо в форме.

Вкусный, нежный полностью остывший песочный пирог, приготовленный с творогом и вишней,  нарезать и подать к столу.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!