Предлагаю к чаю испечь финский пирог с черникой и сметанной заливкой. Пирог получается очень вкусным, аппетитным. В нём удачно сочетаются нежная песочная основа и сочная ягодная начинка в заливке из сметаны. Черничный пирог перед нарезанием нужно полностью остудить, чтобы заливка хорошо схватилась. Мне такая домашняя выпечка очень нравится, поэтому и вам советую её попробовать!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 12:
Подготовить продукты. Я взяла свежие ягоды черники, можно использовать замороженные.
Шаг 2 из 12:
Прежде всего замесим песочное тесто, для этого в миску нужно всыпать просеянную ржаную и пшеничную муку, добавить сахар и соль.
Шаг 3 из 12:
Сливочное масло достать из холодильника, нарезать на кусочки. Холодное масло сразу добавить в миску с мукой, солью и сахаром.
Шаг 4 из 12:
Перетереть массу руками в крошку, затем вбить сырое яйцо.
Шаг 5 из 12:
Руками замесить пластичное песочное тесто. Если тесто не будет собираться в ком, добавьте в него частями, каждый раз полностью вмешивая, 1-2 столовых ложки холодной воды. Как только тесто соберётся в ком, значит больше его вымешивать не нужно. Поместить ком теста в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.
Шаг 6 из 12:
Тесто выложить в форму для выпечки и распределить его по форме, сформировав невысокий бортик.
У меня форма для выпечки диаметром 26 сантиметров.
Шаг 7 из 12:
Свежую чернику перебрать, промыть и обсушить. Замороженные ягоды можно не размораживать. Ягоды черники соединить с крахмалом и перемешать. Выложить ягоды на песочную основу пирога.
Шаг 8 из 12:
Для получения заливки соединить сметану, сахар, ванильный сахар и яйцо.
Шаг 9 из 12:
Перемешать сметанную заливку с помощью венчика до однородности и залить её ягоды. Поставить форму с черничным пирогом со сметанной заливкой в разогретую до 180 градусов духовку.
Шаг 10 из 12:
Финский пирог с черникой и сметанной заливкой выпекать примерно 40 минут. Поверхность заливки не должна быть жидкой.
Шаг 11 из 12:
Готовую выпечку достать из духовки, остудить, а затем нарезать на кусочки и подать к чаю.
Шаг 12 из 12:
А вот как выглядит в разрезе кусочек этого наивкуснейшего финского пирога с черникой и сметанной заливкой.
Приятного чаепития!