Рогалики с повидлом без дрожжей

Рогалики с повидлом - это вкус из нашего детства. Тесто для рогаликов бывает разное. Я больше всего люблю рогалики с тонким и хрустящим тестом, приготовленные без дрожжей. В серединку рогалика можно положить кусочек грецкого ореха. Повидло выбирайте погуще, чтобы оно не вытекло при запекании. Варенье для данной выпечки не подойдёт.

Ингредиенты

Для приготовления рогаликов нам понадобится:

3-4 стакана муки;

1 стакан сметаны;

200 г сливочного масла;

2 ч. л. разрыхлителя;

повидло для начинки.

Процесс приготовления

Муку смешиваем со сметаной, мягким сливочным маслом и разрыхлителем.

Замешиваем эластичное тесто и отправляем его в холодильник на 20-30 минут.

Отщипываем кусочек теста и раскатываем его в тонкий корж. Нарезаем его от центра к краям коржа, как показано на фото. На самый край выкладываем варенье, края подворачиваем к центру, чтобы повидло не вытекло при выпечке, закручиваем пластину с тестом в рогалик.

Выкладываем рогалики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем при температуре 180 градусов до румяной корочки.

Остывшие рогалики с повидлом посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Отличное тесто и для рогаликов, и для несладкого (конвертики с адыгейским сыром получились гениально нежными). Повидло из 1-й партии рогаликов вытекало по краям, поэтому применила ноу-хау: 1 ст. ложка льняной муки в повидло. Результат - начинка аж выпирает, но нисколько не течёт. Лён забрал влагу и зажелировал её. Вкус - более разбавленный, но для моего ядерно-кислого крыжовника это даже к лучшему!