Рогалики из творожного теста

Выпечка из творожного теста всегда пользуется успехом. Тесто с творогом получается мягким, рассыпчатым, очень вкусным. На его основе можно готовить пироги или печенье. Я предлагаю испечь замечательные рогалики из творожного теста с начинкой из вареного сгущенного молока.

Ингредиенты

Для приготовления рогаликов из творожного теста понадобится:

творог - 200 г;

сливочное масло (или маргарин) - 200 г;

сахар - 3/4 стакана*;

ванильный сахар - 1 пакетик;

разрыхлитель - 1,5 ч. л.;

мука - 3-3,5 стакана*;

начинка - вареное сгущенное молоко (или другая);

яйцо для смазывания;

сахарная пудра - по желанию.

* - стакан - 200 мл

Этапы приготовления

Мягкое сливочное масло растереть (без миксера) с творогом в однородную массу.

Всыпать сахар и ванильный сахар, перемешать.

К полученной массе добавить муку, смешанную с разрыхлителем, и замесить тесто.

Творожное тесто получается очень мягким, эластичным, не липким, не требует дополнительного подсыпания муки. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут.

Разделить тесто на четыре части.

Каждую часть раскатать в пласт толщиной примерно 0,5 см, выровнять края и разрезать на восемь сегментов.

На каждый сегмент выкладывать начинку и сворачивать рогалики.

Скрученные рогалики из творожного теста выкладывать на противень. Яйцо слегка взбить вилкой, смазать поверхность рогаликов. Если используется несладкая начинка, можно присыпать рогалики сахаром. Выпекать рогалики 20 минут при температуре 190 градусов.

Готовые рогалики из творожного теста можно присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (28 голоса)

17.03.12 / 11.02.20 автор фото и рецепта: Наталья Имшенецкая

Этот рецепт представлен в разделах:

Булочки Рогалики Тесто Булочки с творогом

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Просмотреть комментарии
(31 комментарий)

Напишу как проходил процесс приготовления: у меня был домашний творог, сухой, в отличии от магазинного не водянистый. Муки насыпала, не подумав, 600 грамм (отмерила на настольных весах) и тут же начала месить, таким образом такого эластичного теста не получилось. Не учла, что в 3 стаканах будет меньше, чем 600 грамм муки, про плотность забыла. В следующий раз добавлю сначала 500 грамм муки, а дальше буду смотреть на поведение теста, подмешивать постепенно оставшееся количество муки. Но я с ним справилась, замесила, раскатала небольшими порциями. Когда скручивала рогалики тесто не ломалось, лепилось хорошо. Выпекала 30 минут, дольше, чем в рецепте, хотела получить такой же цвет, как и на фото. Но они у меня и к 30 минуте оставались бледными, это уже духовка сегодня подводит, скорее всего. При этом, рогалики получились ОЧЕНЬ вкусными, пока пишу комментарий мои домашние половину уже съели)))

ответить

8 Июнь, 2016 - 16:07 — Наталья Имшенецкая

Татьяна, спасибо за такой

Татьяна, спасибо за такой подробный рассказ! Приятного аппетита вашей семье!

ответить

8 Июнь, 2016 - 16:15 — Татьяна Романова

Благодарю)

ответить

9 Май, 2016 - 13:56 — Мария &

И ещё один фотоотчёт от

И ещё один фотоотчёт от меня

На этот раз с яблочно-малиновым вареньем

ответить

9 Май, 2016 - 18:54 — Наталья Имшенецкая

Прекрасные рогалики! Спасибо,

Прекрасные рогалики! Спасибо, Маша!

ответить

27 Март, 2016 - 14:19 — Ольга

Просто, быстро, вкусно, много

Просто, быстро, вкусно, много писать и не стоит, один вопрос: расскажите секрет, чтобы начинка не вытекала.

ответить

27 Март, 2016 - 15:54 — Наталья Имшенецкая

Спасибо, Ольга! По поводу

Спасибо, Ольга! По поводу начинки - она должна быть густая и ее не должно быть много, вот и все)

ответить

1 Декабрь, 2015 - 20:53 — vitaminka

Спасибо, за рецепт! :) С

Спасибо, за рецепт! :) С выпечкой я пока на Вы и благодаря вашим стараниям учусь!!! Было очень вкусно. Готовили дважды:)

ответить

1 Декабрь, 2015 - 21:08 — Наталья Имшенецкая

Очень аппетитные рогалики

Очень аппетитные рогалики получились! Спасибо за фото!

ответить

7 Ноябрь, 2015 - 22:26 — Наталья Горелова

Наташ, во второй раз рогалики

Наташ, во второй раз рогалики почему-то не получились. Что я не так сделала? Тесто было ломкое. В первый раз я положила больше масла, чем нужно было и было хорошо, но всё-таки хочется соблюсти рецепт "коварного" песочного теста. Может зависеть от качества масла?

ответить

8 Ноябрь, 2015 - 10:07 — Наталья Имшенецкая

Наташа, и от масла, и от

Наташа, и от масла, и от творога... К сожалению, сейчас нельзя быть абсолютно уверенной в продуктах.

ответить

7 Ноябрь, 2015 - 12:20 — Гость

Очень вкусные рогалики.

Очень вкусные рогалики. Рецепт супер.

ответить

3 Ноябрь, 2015 - 00:29 — Наталья Горелова

Наконец-то у меня дошли руки

Наконец-то у меня дошли руки до этого рецепта. В начинку я положила черничный джем. Очень вкусные рогалики! Дочь умяла в два присеста и сказала, чтобы ещё приготовила. Наташа, огромное спасибо! Рецепт - ЧУДО!

ответить

3 Ноябрь, 2015 - 09:37 — Наталья Имшенецкая

Творожное тесто с черничным

Творожное тесто с черничным джемом - идеально по вкусу! Спасибо вам с дочкой!

ответить

18 Октябрь, 2015 - 10:46 — Гость

В начинку можно положить

В начинку можно положить конфеты коровка (помадные), в выпечке начинка не вытекает

ответить

12 Сентябрь, 2015 - 14:16 — Мария &

Спешу поделиться

Спешу поделиться впечатлениями!

Практически следовала рецепту, только заменила ваниль на корицу и ингредиенты сыпала на глаз. Тесто получилось классное! Мягкое, эластичное, очень приятное при лепке. Ребёнок долго уговаривал меня разрешить ему оставить кусок теста, чтобы он играл с ним, как с пластилином.

Лепила не рогалики, а вырезала зверюшек формочками для печенья. Вышли отличные, края чёткие, не расплылись, как это иногда случается из-за неподходящего теста.

Когда оставался небольшой кусок теста, решила поэкспериментировать и добавить в него кокосовую стружку.

В итоге вкус практически не изменился, а вот внешне они уступают тем, что без кокоса, т.к. они при выпекании немного приподнялись, стали пышными, а вот те что с кокосом, так и остались приплюснутыми.

Зверята получились очень вкусные, особенно с молоком. Из такого теста буду готовить ещё, следующий раз испеку рогалики.

Спасибо Наталии за замечательный рецепт!