Как приготовить хачапури

Хачапури - грузинское блюдо, которое уже давно успели полюбить многие, и я не исключение. Готовить хачапури не так сложно, как может показаться на первый взгляд, а кто хочет, может приготовить и ленивый вариант этого блюда - хачапури из лаваша. Однако при приготовлении хачапури из пресного теста, нужно знать несколько секретов, которыми я и хочу поделиться с вами сегодня.

Ингредиенты

Для приготовления хачапури вам потребуется (4 порции):

Для теста:

500 г муки;

180-200 г кефира или йогурта;

1 ч. л. растительного масла (для смазывания сковороды);

½ ч. л. сахарного песка;

½ ч. л. соды;

½ ч. л. соли.

Для начинки:

350 г адыгейского сыра;

100 г твёрдого сыра.

Процесс приготовления

Муку просеять, добавить соль, сахар, соду, перемешать. Влить кефир.

Замесить мягкое тесто, оно должно немного липнуть к рукам. Тесто накрыть пищевой пленкой и дать ему отдохнуть, а тем временем приготовить начинку для хачапури.

Оба вида сыра натереть на тёрке и перемешать.

Сырную начинку разделить на 4 части и из каждой скатать шарик.

На рабочую поверхность добавить немного муки. Из теста сформировать шар, а затем "колбаску". Разрезать получившуюся "колбаску" на 8 частей.

Из каждой части теста раскатать круг. Для одного хачапури понадобится 2 "круга" из теста и один "шарик" сырной начинки. В центр круга положить сырный шарик, немного примять его рукой, накрыть другой половиной теста, края плотно прижать друг к другу, аккуратно раскатать хачапури и сделать несколько наколов вилкой, чтобы тесто не вздувалось при готовке.

Аналогично сформировать остальные хачапури. Их должно получиться 4 штуки.

Сковороду смазать растительным маслом с помощью кондитерской кисти и хорошо прокалить. Выложить хачапури, огонь уменьшить, накрыть крышкой и готовить хачапури на медленном огне по 2-3 минуты с каждой стороны.

Горячие хачапури с нежной сырной начинкой готовы!