Торт с кремом из творожного сыра и сгущёнки

Отделяем белки от желтков (желтки нам в этом рецепте не понадобятся). Белки взбиваем миксером со щепоткой соли до мягких пиков, затем постепенно добавляем 150 грамм сахара и взбиваем до устойчивых пиков. Муку просеиваем с разрыхлителем, добавляем к белкам и аккуратно, лопаткой, перемешиваем, в конце добавляем растопленное остывшее сливочное масло и ещё раз перемешиваем тесто. Бисквитное тесто получится воздушным, в меру густым.

По желанию, в бисквитное тесто можно добавить сухофрукты, шоколад, орехи и т.д. Измельчаем орехи (не сильно), режем на мелкие кусочки шоколад и кладём в тесто, добавляем вяленую клюкву, перемешиваем.

Форму для выпечки (диаметром 23 см) застилаем пергаментной бумагой, выкладываем 1/3 теста, разравниваем и выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 10 минут.

Таким образом выпекаем ещё 2 коржа. Даём коржам полностью остыть.

Пока коржи остывают, готовим крем. Творожный сливочный сыр соединяем со сгущённым молоком, добавляем ванилин и взбиваем миксером до образования пышной, кремообразной массы. Сгущёнку лучше добавлять постепенно, тогда можно быть спокойным, что крем не станет жидким.

Коржи смазываем кремом, по желанию, сверху на крем можно нанести клубнику (большие ягоды лучше разрезать). Коржи складываем один на другой.

Верхний корж и бока торта смазываем кремом. Украшаем наивкуснейший торт тёртым шоколадом, клубникой и мятой.

А вот как кусочек торта с кремом из творожного сыра и сгущёнки выглядит в разрезе.

Приятного аппетита!