Рецепт томатной пасты на зиму: 15 фото в рецепте

Похожие рецепты
Ингредиенты
Калорийность
Пошаговые фото (14)
Разделы (2)

4.5

630 оценок

комментариев

лайков в
соцсетях

код

Фотоотчеты к рецепту:

Наконец-то я нашла рецепт отличной томатной пасты на зиму, которая легко делается в домашних условиях, а по качеству не хуже покупной. Паста получается настолько вкусной, что ее можно есть вместо соуса. Очень рекомендую попробовать ее сделать всем, кто занимается консервированием.

Ингредиенты

Для приготовления томатной пасты на зиму понадобится:

помидоры - 4 кг;

соль крупная (каменная) - 4 ст. л.;

масло оливковое - 0,5 стакана.

Время приготовления: 3 ч.

Калорийность, белки, жиры, углеводы

43ккал

Калорийность

Белки

10%

0.5 г

Жиры

60%

2.8 г

Углеводы

30%

1.4 г

25%

Гликемический индекс

Нутриенты и калорийность показаны:

Гликемический индекс (ГИ) - относительный показатель влияния углеводов на изменение уровня глюкозы в крови.

Углеводы с низким ГИ медленнее усваиваются и вызывают более медленное повышение уровня глюкозы в крови.

Вашу суточную норму калорий с учётом веса, возраста, роста и физической активности можно

рассчитать в калькуляторе.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Помидоры перебрать и помыть.

Шаг 2 из 10:

Нарезать помидоры небольшими кусочками и сложить в кастрюлю с толстым дном.

Шаг 3 из 10:

Поставить кастрюлю на огонь и варить помидоры 20-30 минут, пока они не станут мягкими. Периодически помешивать деревянной ложкой.

Шаг 4 из 10:

Выключить огонь и пропустить все помидоры через сито или специальное приспособление, с помощью которого отделить мякоть помидоров от кожуры и семечек.

Шаг 5 из 10:

Помидорную мякоть собрать в одну емкость.

Шаг 6 из 10:

Затем взять противень с высокими бортиками и перелить в него всю помидорную мякоть.

Шаг 7 из 10:

Добавить соль, оливковое масло, перемешать и поставить противень с мякотью в духовку, при максимальной температуре. У меня в духовке 300 градусов. Но если верх будет чрезмерно темнеть, то температуру нужно уменьшить.

Шаг 8 из 10:

Периодически доставать противень и помешивать деревянной ложкой помидорную мякоть. Мякоть будет становиться более густой, превращаться в пасту. Варить томатную пасту в духовке до желаемой густоты, примерно 1,5 - 2 часа. Она будет менять свой цвет, становиться более темной, с коричневым оттенком. Через 1 час варки температуру уменьшить до 250 градусов.

Шаг 9 из 10:

Когда паста будет готова, достать противень из духовки. Есть два способа хранения. Томатную пасту можно в горячем виде разложить по баночкам, сверху налить немного оливкового масла, чтобы вся поверхность пасты была под маслом и закрыть крышкой. Хранить томатную пасту, заготовленную на зиму, лучше в прохладном месте.

Шаг 10 из 10:

Можно остуженную томатную пасту разложить по контейнерам и хранить в морозилке. Зимой доставать из морозилки, размораживать и употреблять по назначению. Качество ее от замораживания нисколько не уменьшится, а наоборот, поможет сохранить ей всю свою свежесть, аромат и вкус. Выбирайте сами способ хранения томатной пасты. Я применила оба способа.