На главную | | |

Рецепт пирога с ревенем

5 3
Рецепт пирога с ревенем

Рецепт пирога с ревенем

tanya-latysheva

Ревень очень хорош тем, что его можно использовать практически все лето. Поэтому он считается самым употребляемым растением в летний период. Его можно использовать в компотах, в качестве начинки к мясу, с ним делают множество соусов. А уж выпечка с ревенем особенно известна, это растение широко применяется в качестве начинки в различных пирогах и десертах. У меня в саду растёт очень много ревеня, и я часто пеку с ним различные пироги. Сегодняшний пирог с ревенем я пекла по рецепту А. Селезнева, известного московского кондитера, который также, как и я, уважает это растение и часто его использует в своих работах.

Ингредиенты

Для приготовления пирога понадобится:
масло сливочное - 135 г;
сахар - 130 г;
яйцо - 1 шт.;
желтки от яиц - 2 шт.;
мука - 130 г;
крахмал - 50 г;
разрыхлитель - 1 ч. л.
для начинки:
ревень - 500 г;
сахар - 100 г;
белки от яиц - 2 шт.

Этапы приготовления

Взбить сливочное масло с сахаром.

Взбить сливочное масло с сахаром в пышную массу.

Постепенно ввести яйцо и желтки, взбить до получения пышной массы.

Постепенно ввести яйцо и желтки.

Затем ввести муку, крахмал и разрыхлитель теста.

Затем ввести муку, крахмал и разрыхлитель теста.

Полученное тесто скатать в один комок.

Полученное тесто скатать в один комок.

Форму для пирога смазать сливочным маслом (или маргарином) и обсыпать мукой. Остатки муки стряхнуть.

Форму для пирога смазать сливочным маслом (или маргарином) и обсыпать мукой. Остатки муки стряхнуть.

Тесто выложить в форму, разровнять по всей поверхности.

Тесто выложить в форму, разровнять по всей поверхности.

Начинка для пирога у нас будет из двух слоев: нижний - ревень,  верхний - оставшиеся яичные белки (на тесто пошли только желтки). 

Выложить на тесто кусочки ревеня и отправить пирог в заранее нагретую до 180 градусов духовку и выпекать 30 минут почти до готовности.

Выложить на тесто кусочки ревеня и отправить пирог в заранее нагретую до 180 градусов духовку и выпекать 30 минут почти до готовности.

Через 30 минут вытащить пирог из духовки.

Через 30 минут вытащить пирог из духовки.

Пока пирог печется можно подготовить верхний слой начинки. Для этого взбить белки с сахаром до состояния плотной пены и выложить полученную белковую массу на пирог.

Пока пирог печется можно подготовить верхний слой начинки. Для этого взбить белки с сахаром до состояния плотной пены и выложить полученную белковую массу на пирог.

Пока пирог печется можно подготовить верхний слой начинки. Для этого взбить белки с сахаром до состояния плотной пены и выложить полученную белковую массу на пирог.

Отправить пирог снова в духовку. Через 30 минут пирог будет готов и его можно вынимать из духовки.

Отправить летний пирог с ревенем снова в духовку. Через 30 минут пирог будет готов и его можно вынимать  из духовки.

Остудить, нарезать на кусочки и можно начинать пить чай.

Остудить, нарезать на кусочки и можно начинать пить чай.

Пирог с ревенем получается очень вкусным, нежным, сочным, одним словом, это настоящий рецепт летнего пирога!

Пирог с ревенем получается очень вкусным, нежным, сочным, одним словом, это настоящий рецепт летнего пирога!

Приятного чаепития!

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (3 голоса)

Этот рецепт представлен в разделах:

Пока нет комментариев к этому рецепту

Похожие рецепты

Смотрите еще в разделе "Пироги":

Наверх