Лепёшки, приготовленные в домашних условиях, - отличная альтернатива покупным хлебобулочным изделиям. В этот раз предлагаю пожарить на сковороде кефирные лепёшки. Тесто замешивается на кефире, который придаёт выпечке особую мягкость и воздушность. Эти вкусные, сытные лепёшки станут приятным дополнением к различным блюдам!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
Кефир можно взять любой жирности (я купила жирностью 3,2%). Кефир должен быть тёплым, примерно комнатной температуры (я подогрела кефир в течение 30 секунд в микроволновке). 350 грамм муки просеиваем в объёмную миску.
Шаг 2 из 10:
В центре муки делаем углубление, вливаем в углубление кефир.
Шаг 3 из 10:
Всыпаем соду, сахар и соль.
Шаг 4 из 10:
Я ещё добавила укроп, но это по желанию. Укроп моем, отрезаем толстые стебли и мелко нарезаем. Добавляем нарезанный укроп в миску.
Шаг 5 из 10:
Перемешиваем тесто вначале лопаткой (или столовой ложкой). После того как тесто для лепёшек начнёт собираться в ком, продолжаем замешивать его руками. Итоговое тесто для лепёшек должно стать мягким и не липнуть к рукам. Если тесто липкое, тогда можно добавить 0,5-1 столовую ложку муки, тщательно вмешивая её.
Шаг 6 из 10:
Замешанное тесто для лепёшек перекладываем в целлофановый пакет и оставляем при комнатной температуре минут на 15.
Шаг 7 из 10:
"Отдохнувшее" тесто делим на 8-10 одинаковых частей. Каждую часть теста на присыпанной мукой поверхности раскатываем в лепёшку диаметром 15 сантиметров. В центре каждой лепёшки делаем 3 разреза. Благодаря этим разрезам тесто не будет сильно вздуваться во время жарки на сковороде.
Шаг 8 из 10:
В сковороде (или в сотейнике) разогреваем хорошо растительное масло. Выкладываем в горячее масло лепёшку (масло должно доходить примерно до середины лепёшки). Кефирную лепёшку жарим на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон (примерно по 2-2,5 минуты с каждой стороны).
Шаг 9 из 10:
Готовую лепёшку со сковороды выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Постепенно жарим все лепёшки.
Шаг 10 из 10:
Жаренные на сковороде кефирные лепёшки я люблю подавать горячими, хотя и остывшими они тоже хороши. Эти аппетитные, мягкие, воздушные лепёшки в моей семье долго на кухне не задерживаются.
Приятного аппетита!