1. Все рецепты
  2. Выпечка
  3. Пироги

Царская ватрушка

Царская ватрушка

Еще один рецепт из старой кулинарной тетради проверен временем и не одним поколением едоков. Некоторые называют этот творожный пирог "Царской ватрушкой" и это название очень ему подходит. Сегодня я приготовила царскую ватрушку  с абрикосовым джемом, что придало ей пикантную кислинку и неповторимый аромат.

Ингредиенты

Для приготовления царской ватрушки понадобится:
200 г холодного маргарина;
2 стакана муки;
1 стакан сахара;
1 пакетик разрыхлителя.
для начинки:
500 г творога;
4 яйца;
1 стакан сахара;
200 г абрикосового джема;
*для квадратной формы 20х20 см я использовала половину указанных ингредиентов. 

Процесс приготовления

Маргарин натереть на терке, смешать с сахаром, мукой и разрыхлителем.

Маргарин натереть на терке, смешать с сахаром, мукой и разрыхлителем.

Руками растереть в однородную крошку. Это будет тесто для нашей "ватрушки".

Руками растереть в однородную крошку. Это будет тесто для нашей "ватрушки".

Творог растереть с яйцами и сахаром в пышную массу.

Творог растереть с яйцами и сахаром в пышную массу.

Форму для выпечки смазать маслом. На дно формы выложить половину теста. Сверху равномерно распределить творожную массу.

Форму для выпечки смазать маслом. На дно формы выложить половину теста. Сверху равномерно распределить творожную массу.

На творожную массу выложить слой абрикосового джема.

На творожную массу выложить слой абрикосового джема.

Сверху равномерно распределить оставшееся тесто-крошку. Выпекать царскую ватрушку при температуре 180 градусов 40-45 минут.

Сверху равномерно распределить оставшееся тесто-крошку. Выпекать царскую ватрушку при температуре 180 градусов 40-45 минут. Царскую ватрушку остудить в форме, уже полностью остывшую нарезать и подавать.

Царская ватрушка

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Комментарии

Наталья Имшенецкая
10.09.2020 - 11:42

когда я готовлю по новому для себя рецепту, я всегда внимательно читаю список ингредиентов. Ориентируясь на свой вкус, я могу определить, понравится ли мне готовое блюдо, будет  ли мне сладко, солоно или остро. В случае с этим рецептом, если бы вы задумались, вы могли бы немного уменьшить количество сахара в начинке (не в тесте). Ну, а если не задумались и даже не попробовали на вкус, то кто вам доктор?
Елена Афанасьева
20.07.2017 - 06:44

Наташа. спасибо огромное за рецепт такой вкусной ватрушки! Первый раз когда делала-продукты не уменьшала ,а форму не увеличила-в итоге по высоте большой получился и серединка не пропеклась, спустя неделю😀т.е вчера решила ещё раз попробовать, только продуктов уменьшила и форму взяла 22 см, на 45 мин. пропеклось всё идеально! Очень вкусно с хрустящей корочкой! Спасибо Наташ!
Татьяна Куртюкова
24.05.2017 - 15:09

Спасибо за рецепт. Давно искала такое сочетание теста и начинки. Правда не было повидла, я заменила на лимон, перекрученный с сахаром. В начинки из творога и лимона добавила по 1 ст. л. крахмала. Начинка получилась воздушная. Вкус ватрушки просто изумительный! Всем рекомендую не отходить от рецепта.
Irina Avd
13.01.2016 - 13:32

Наташа, а в Вашем пакетике разрыхлителя сколько грамм? Хочу испечь на Старый Новый год сегодня, уж очень завораживающий, но несложный рецепт. Джема жаль нет. С прослойкой сладкой, конечно, вкуснее. Но я попробую тертое яблочко положить - антоновку. Получится, как думаете?🙂
Наталья Имшенецкая
13.01.2016 - 13:53

Ирина, в пакетике 10 г разрыхлителя. В качестве прослойки можно вообще ничего добавлять, все равно будет вкусно.  Но если хотите что-то добавить, то не сладкое, а с кислинкой. Тертое яблоко подойдет!