Королевская ватрушка с творогом и лимоном: 15 фото в рецепте

Любителям чизкейков и другой творожной выпечки предлагаю обратить внимание на очень удачный рецепт изумительно вкусной королевской ватрушки с начинкой из творога и цедры лимона. Ватрушка получается очень нежной, ароматной, с сыпучим верхом, нежнейшей творожной начинкой и приятной лимонной ноткой. Такую выпечку можно приготовить к домашнему чаепитию или к приходу гостей.

Ингредиенты

Для приготовления королевской ватрушки с творогом и лимоном потребуется:

Для начинки:

творог - 500 г;

сахар - 100 г;

ванильный сахар - 10 г;

лимонная цедра - 1 ч. л.;

яйцо - 3 шт.

Для теста-крошки:

сахар - 100 г;

соль - 1/2 ч. л.;

мука - 240 г;

сода - 1/2 ч. л.;

сливочное масло - 160 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

Подготовить продукты. Творог можно взять любой жирности и консистенции. Лимон хорошо вымыть, обсушить.

Шаг 2 из 14:

Прежде всего подготовим начинку для королевской ватрушки. Для этого в достаточно глубокую миску нужно выложить творог, добавить сахар и ванильный сахар.

Шаг 3 из 14:

Снять с лимона 1 чайную ложку цедры. Снимая цедру, старайтесь не затрагивать, находящийся под ней белый слой. В миску с творогом выложить 1 чайную ложку цедры лимона.

Шаг 4 из 14:

Перетереть вилкой творог с цедрой и сахаром.

Шаг 5 из 14:

Вбить в творожную начинку сырые яйца. Перемешать начинку до однородности, она получится негустой.

Шаг 6 из 14:

Отдельно приготовить песочное тесто-крошку. Для этого в отдельной миске нужно соединить муку, сахар, соль и соду.

Шаг 7 из 14:

Добавить кусочки холодного масла.

Шаг 8 из 14:

Перетереть муку с маслом и сахаром руками до получения мелкой, однородной крошки. В результате в одной миске будет негустая творожная начинка для королевской ватрушки, а в другой миске - тесто-крошка.

Шаг 9 из 14:

В разъёмную форму диаметром 22 сантиметра равномерно выложить половину теста-крошки, утрамбовать.

В качестве формы я взяла разъёмное кулинарное кольцо диаметром 22 сантиметра, дно сформировала из пергамента и фольги, сложенной в несколько слоёв. Разместила подготовленное кольцо на противне, а затем уже выложила половину теста-крошки.

Шаг 10 из 14:

Поверх крошки влить в форму творожную начинку.

Шаг 11 из 14:

Поверх творожной начинки равномерно распределить оставшееся тесто-крошку, закрывая всю начинку.

Шаг 12 из 14:

Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку. Королевскую ватрушку с творогом и лимоном выпекать в течение 45-50 минут. Верх ватрушки должен стать золотистого цвета. Готовую ватрушку достать из духовки, полностью остудить в форме, а затем аккуратно снять бортики формы.