Хочу предложить вам попробовать необыкновенно нежную и вкусную королевскую ватрушку с творогом и маком. В этом пироге очень удачно сочетаются песочное, рассыпчатое тесто и нежный, ароматный маково-творожный слой. Готовится этот пирог достаточно просто, тесто-крошка замешивается за считанные минуты. Советую испечь эту королевскую ватрушку к чаю и вы точно не разочаруетесь!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 11:
Прежде всего замесим песочное тесто-крошку, для этого в глубокую миску нужно всыпать просеянную муку, добавить холодное сливочное масло, нарезанное на кусочки, всыпать сахар.
Шаг 2 из 11:
Перетереть содержимое миски руками до получения мелкой, однородной крошки.
Шаг 3 из 11:
Дно разъёмной формы для выпечки диаметром 18-20 сантиметров застелить пергаментом. Выложить 2/3 получившейся крошки в подготовленную форму для выпечки, хорошо утрамбовать. Поместить форму с тестом-крошкой в холодильник на время, пока готовим начинку (ориентировочно минут на 30). Миску с оставшейся крошкой тоже поставить в холодильник.
Шаг 4 из 11:
Сразу займёмся начинкой для королевской ватрушки. Мак нужно выложить в сито с мелкими ячейками, промыть водой, лишней воде дать стечь. В кастрюлю влить молоко, добавить сахар и сливочное масло, нарезанное на кусочки. Поставить на достаточно сильный огонь, периодически перемешивая, довести молоко до кипения.
Шаг 5 из 11:
В кипящее молоко тонкой струйкой, непрерывно перемешивая, всыпать манку и промытый мак, довести до кипения, проварить, постоянно помешивая, на среднем огне около 2-3 минут (до лёгкого загустения). Убрать с огня манно-маковую массу, дать остыть до тёплого состояния.
Шаг 6 из 11:
Творог можно взять любой жирности. Творог поместить в чашу блендера, добавить яйцо.
Шаг 7 из 11:
Взбить творог с яйцом до однородного состояния. При желании можно пробить творог с яйцом до однородности и с помощью погружного блендера.
Шаг 8 из 11:
Творожную смесь добавить в тёплую манно-маковую массу, тщательно перемешать творожно-маковую массу (до однородности).
Шаг 9 из 11:
Достать форму с тестом-крошкой из холодильника. Поверх холодного теста-крошки равномерно выложить творожно-маковую массу.
Шаг 10 из 11:
Сверху засыпать оставшейся крошкой-тестом, разровнять. Выпекать королевскую ватрушку с творогом и маком в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 1 час.
Шаг 11 из 11:
Готовую выпечку достать из духовки, остудить, а затем аккуратно извлечь из формы. Наивкуснейшую, аппетитную, ароматную королевскую ватрушку с творогом и маком нарезать на части и подать к чаю.
Приятного аппетита!