Блины с тыквой на кефире с кипятком: 14 фото в рецепте

Предлагаю порадовать себя и своих близких нежными, яркими блинами из теста, замешанного с добавлением тыквы на кефире с кипятком. Эти солнечные блинчики неизменно получаются вкусными. Чтобы тесто было однородным, я не добавляю тыкву в сыром виде, а запекаю её и делаю из неё пюре. Аппетитные тыквенные блины можно подать со сметаной, мёдом или растопленным маслом.

Ингредиенты

Для приготовления блинов с тыквой на кефире с кипятком потребуется:

кефир любой жирности (я взяла жирностью 2,5%) - 370 мл;

вода (кипяток) - 300 мл;

тыква очищенная - 200 г;

яйцо - 2 шт.;

сахар - 2 ст. л.;

мука - 370 г;

ванилин - 1 г;

соль - 1/2 ч. л.;

сода - 1 ч. л.;

растительное масло - 2 ст. л. (в тесто) + для смазывания сковороды.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Подготовить продукты. 200 грамм тыквы, очищенной от кожуры и волокон с семечками, нарезать на кубики со стороной 2 сантиметра, переложить в небольшую миску, в которой можно будет запекать в микроволновке. Запечь кубики тыквы в микроволновке на максимальной мощности до мягкости (в течение 5-7 минут, мощность моей микроволновки 850 Ватт, я запекала в течение 7 минут), затем дать остыть.

Шаг 2 из 13:

Кефир влить в глубокую миску, всыпать соду, очень хорошо перемешать. Дать кефирной смеси постоять 4-5 минут, чтобы сода полностью погасилась в кефире. В процессе гашения соды кефирная смесь покроется пузырьками.

Шаг 3 из 13:

В запенившуюся кефирную смесь добавить яйца, сахар, ванилин и соль, очень хорошо перемешать венчиком.

Шаг 4 из 13:

Пробить остывшую запечённую тыкву погружным блендером до получения пюре.

Для того чтобы тыквенная масса получилась более однородной, можно протереть пюре из тыквы через сито.

Шаг 5 из 13:

Получившуюся тыквенную массу добавить в кефирную смесь.

Шаг 6 из 13:

Перемешать тыквенно-кефирную смесь, всыпать просеянную муку.

Шаг 7 из 13:

Перемешать тыквенное блинное тесто до однородности. Тесто получится вязким и достаточно густым.

Шаг 8 из 13:

Интенсивно перемешивая блинное тесто венчиком, влить в него 250 миллилитров крутого кипятка.

Шаг 9 из 13:

Затем добавить растительное масло, перемешать. Тыквенное тесто должно получиться однородным, нежным, не густым, но и не слишком жидким. Если тесто получилось густоватым, частями тонкой струйкой, постоянно перемешивая, влейте оставшиеся 50 миллилитров воды, регулируя тем самым густоту замешиваемого теста.

Шаг 10 из 13:

Хорошо разогреть сковороду (у меня сковорода диаметром 20 сантиметров), маслом я её не смазывала, потому что в состав теста входит масло. Но если вы не уверены в качестве покрытия своей сковороды, тогда немного смажьте её маслом. На очень хорошо разогревшуюся сковороду влить половник теста, распределить равномерно тесто по поверхности сковородки, уменьшить огонь до среднего.