Беляши с фаршем в духовке

12 оценок

комментария

Обычно беляши с фаршем жарят на сковороде. Но лично мне больше нравятся беляши, приготовленные в духовке. Ведь не нужно стоять у плиты, следя за процессом жарки, да и брызги масла не летят в стороны. Поэтому предлагаю испечь очень вкусные, сытные и мягкие беляши с фаршем в духовке. Такая выпечка станет замечательным перекусом в течение дня. Можно такие беляшики взять с собой и в дорогу.

Ингредиенты

Для приготовления беляшей с фаршем в духовке потребуется:

вода тёплая - 150 мл;

дрожжи сухие быстродействующие - 1 ч. л.;

сахар - 1 ст. л.;

мука пшеничная - 300 г;

растительное масло - 30 мл (в тесто) + для смазывания миски;

яйцо - 1 шт.;

соль - 1 ч. л. (в тесто) + по вкусу (для начинки);

фарш мясной (у меня - свинина + говядина) - 300 г;

лук - 1 шт.;

чёрный молотый перец - по вкусу;

паприка молотая - 2 щепотки (по желанию).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

В миску просеиваем муку. Всыпаем в муку чайную ложку соли, сахар и сухие дрожжи, перемешиваем ложкой, делая в центре смеси углубление.

Шаг 2 из 10:

В получившееся углубление разбиваем яйцо, вливаем растительное масло и тёплую кипячёную воду (температура воды, примерно, 38 градусов).

Шаг 3 из 10:

Перемешиваем ингредиенты сначала в миске, а затем продолжаем замешивать тесто на столе. Муки может потребоваться чуть больше, чем указано в ингредиентах. Месим тесто минут 10, чтобы оно стало мягким и не прилипало к ладоням. Тесто перекладываем в смазанную маслом миску, накрываем тканевым полотенцем и оставляем в тёплом месте на 1 час. За это время тесто увеличится в размере почти в 2 раза.

Шаг 4 из 10:

Когда тесто поднимется, делаем начинку, для этого в миску выкладываем фарш, добавляем очищенную и мелко нарезанную луковицу, солим, перчим. Я добавила в фарш молотую паприку, вы можете также использовать приправу для фарша или подходящие специи.

Шаг 5 из 10:

Тщательно перемешиваем фарш с луком и специями. Начинка для беляшей готова.

Шаг 6 из 10:

Поднявшееся дрожжевое тесто обминаем. Делим на 12 равных кусочков. Каждый кусочек теста прижимаем ладошкой на припылённой мукой поверхности.

Шаг 7 из 10:

Теперь каждый кусочек теста раскатываем в лепёшку (толщиной, примерно, 3-4 миллиметра). В цент каждой лепёшки кладём по полной столовкой ложке мясной начинки. Поднимаем края каждой заготовки к центру, собирая складочками. Получается беляш, как на фото, с отверстием в центре.

Шаг 8 из 10:

Аналогично лепим все беляши с фаршем и выкладываем их на противень, заранее застеленный пергаментом.

Шаг 9 из 10:

Ставим противень с беляшами в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Шаг 10 из 10:

Готовые очень вкусные, сытные беляши с фаршем достаём из духовки, даём им немного остыть и можно наслаждаться отличной выпечкой. Тесто вышло мягким, а начинка - сочной. Угощайтесь!