Ленивый медовик без раскатки коржей: 17 фото в рецепте

Иногда так хочется побаловать своих домочадцев медовиком, но возиться с тонкими коржами, раскатывать, запекать каждый корж в духовке совершенно нет времени и сил. И тут мне на помощь приходит проверенный рецепт нежного, ароматного, влажного и очень вкусного ленивого медовика, который готовится без раскатки коржей. Тесто замешивается миксером. Выпекается всего один корж на противне. А затем этот корж разрезается на прямоугольные (или квадратные) части. После этого из получившихся коржей и сметанного крема формируется нежнейший медовик. Всем советую испечь этот простой и очень вкусный тортик!

Ингредиенты

Для приготовления ленивого медовика со сметанным кремом потребуется:

мёд - 50 г;

масло сливочное комнатной температуры - 200 г;

яйцо - 4 шт.;

сода - 6 г;

сахар - 200 г;

мука - 300 г.

Для крема:

сметана жирностью 20% - 550 г;

сахар - 185 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 16:

Подготовить продукты.

Шаг 2 из 16:

Мёд выложить в сотейник и прогреть на небольшом огне до кипения. Добавить соду и перемешать. Масса станет пышной и высокой.

Шаг 3 из 16:

Снять сотейник с медовой массой с огня и выложить в него сливочное масло комнатной температуры, перемешать до однородности. Слегка остудить медовую массу.

Шаг 4 из 16:

Яйца вбить в высокую миску, всыпать сахар и взбить миксером в течение 5-7 минут.

Шаг 5 из 16:

Яично-сахарная смесь должна посветлеть и увеличиться в объёме.

Шаг 6 из 16:

В яично-сахарную смесь влить медовую смесь и слегка взбить венчиком.

Шаг 7 из 16:

Всыпать частями просеянную муку, перемешивая тесто лопаткой.

Шаг 8 из 16:

Добавляя муку, ориентируйтесь на консистенцию теста для медовика. Тесто должно получиться не густым (оно будет напоминать тесто для оладий) и очень воздушным. Противень (у меня противень размером 30 на 30 сантиметров) выстелить тефлоновым ковриком (или бумагой для выпечки), выложить тесто и разровнять его лопаткой (или ложкой).

Шаг 9 из 16:

Выпекать корж в разогретой духовке минут 15-20 при температуре 180 градусов. Готовность коржа проверить сухой зубочисткой (если корж готов, значит зубочистка останется сухой и после прокола коржа). Противень с готовым коржом достать из духовки и остудить.

Шаг 10 из 16:

Для приготовления крема соединить в миске сметану и сахар, перемешать ложкой и оставить минут на 15 (до полного растворения сахара).

Шаг 11 из 16:

Коржи нарезать на квадраты или прямоугольники. Если корж толстый, его можно разрезать ещё и по горизонтали. Так как такой ленивый корж неравномерно пропекается по высоте, то я предварительно собрала торт из нарезанных коржей, чтобы выровнять слои. Необходимо ещё оставить немного обрезков для обсыпки готового медовика.