Классический бисквит на 5 яйцах
Предлагаю вам рецепт классического бисквита, приготовленного из 5 яиц. Я готовила бисквит в разъемной форме диаметром 24 см, мне нужен был не очень высокий, но широкий бисквит. Если же нужен меньший диаметр и бисквит повыше, используйте форму диаметром 20-22 см. Этот бисквит получается замечательным, очень вкусным, после выпечки у него нет выпуклости, он ровный и довольно плотный, что является плюсом при разрезании его на 2-3 части при изготовлении торта. Также такой классический бисквит, испеченный на 5 яйцах, можно просто полить вареньем или сгущенкой и подать к вечернему чаю.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Яйца разбить и поместить в глубокую миску, добавить соль и сахар, а также, по желанию, ванильный сахар.
Муку просеять, добавить картофельный крахмал, перемешать.
Взбить яйца с сахаром миксером вначале на небольшой скорости, а затем - на высокой скорости в течение 8-10 минут, чтобы получилась воздушная, светлая, густоватая масса.
В получившуюся воздушную массу частями всыпать, просеивая через ситечко, муку с крахмалом, каждый раз ложкой тщательно, но аккуратно, вмешивая сухую смесь в жидкую.
Должно получиться пышное, нежное, похожее на крем тесто (как на фото).
Дно разъемной формы застелить пергаментом и вылить тесто, разровнять его.
Выпекать бисквит в разогретой до 170-180 градусов духовке около 35-40 минут (если форма меньшего диаметра - минут 30). Первые 20 минут выпечки духовку не открывать! Готовность бисквита проверить лучинкой (или спичкой) - она должна остаться сухой при прокалывании готовой выпечки.
Оставить бисквит в форме на 10 минут, после чего, подрезав края, аккуратно извлечь его из формы. Ровный, пышный и вкусный классический бисквит, приготовленный на 5 яйцах, остудить на решетке и дать ему отлежаться несколько часов. Далее использовать бисквит в качестве основы для торта или подать к чаю.
Приятного аппетита!
Спасибо, очень вкусный и
Спасибо, очень вкусный и нежный бисквит испекла с первого раза. Он хорошо держит форму, разрезала без проблем на два коржа. Выпекала в форме диаметром 22 см. Учла все коментарии. Так что если кто-то хочет приготовить классический бисквит с первого раза, обязательно внимательно читайте рецепт и все комментарии. Информации более чем достаточно, чтобы испечь воздушный и нежный бисквит.
Спасибо всем, особенно автору рецепта!
На здоровье! У вас получился
На здоровье! У вас получился изумительный бисквит, пышный и ровненький, супер!
Благодарю за рецепты! Все
Благодарю за рецепты! Все торты получились с первого раза! Главное внимательно следовать процессу приготовления и прислушиваться к вашим советам Успехов и процветания!
Все правильно, если готовить
Все правильно, если готовить по рецепту - все получается! Спасибо и на здоровье!
Добрый день. Подскажите,
Добрый день. Подскажите, имеет значение яйца только с холодильника или немного постоявшие в тепле?
Я всегда взбиваю охлажденные
Я всегда взбиваю охлажденные яйца, т.е. сразу из холодильника, может кто делает по-другому, не знаю.
Когда духовки не было, пекла
Когда духовки не было, пекла такой бисквит в кастрюле алюминиевой. Всегда превосходно получается.
Можно ли бисквит оствить в
Можно ли бисквит оствить в холодильнике на 2е суток? И во что заворачивать?
Можно. Бисквит нужно
Можно. Бисквит нужно полностью охладить при комнатной температуре, завернуть тщательно в пищевую пленку, чтобы не было доступа воздуха и не появился конденсат и смело оставить в холодильнике.
На фото он очень красивый
На фото он очень красивый ровный!!! Все делала как в рецепте. Но он даже не поднялся так, как на фото. Мало того, что вздулся, да ещё и кривой на один бок. Правда, я муку не просеивала
возможно и в этом причина. Ну, буду пробовать еше, пока не получится. А бисквит ставить в разогретую духовку? Заранее? Простите за глупые вопросы, я начинающий кулинар
поэтому буду рада всем отзывам!!!