Английский пастуший пирог

Английский пастуший пирог - это вкусное и сытное блюдо, представляющее собой запеканку из картофельного пюре и фарша. В процессе приготовления пирога ароматы сыра, картофеля, пряного мяса пробуждают аппетит и, пока пирог печется в духовке, вся семья уже с нетерпением ждет обеда. Время для его приготовления потребуется немало, но вкус этого пирога с лихвой окупит ваши старания.

Ингредиенты

Для приготовления английского пастушьего пирога потребуется:

картофель - 800 г;

сливки (или молоко) - 0,5 стакана;

сливочное масло - 50 г;

сыр твердых сортов - 100 г;

яйца - 2 шт.;

лук - 1 шт.;

чеснок - 3 зубчика;

растительное масло - 1 ст. л.;

мясной фарш (у меня из свинины) - 500 г;

вустерский соус - 1 ст. л. (можно заменить соусом "Терияки" или томатным соусом);

томатная паста - 2 ст. л. (можно заменить 1 ч. л. паприки);

мясной бульон (или вода) - 1,5 стакана;

соль, перец - по вкусу.

Процесс приготовления

Отвариваем картофель до готовности в подсоленной воде.Сливаем воду и толкушкой разминаем картофель в пюре. Добавляем к картофелю сливки (или молоко) и сливочное масло.

Натираем на терке сыр и добавляем в пюре (немного сыра оставьте для посыпки верха нашего "пастушьего пирога").

Вбиваем яйца. Разминаем толкушкой пюре с сыром и яйцами до однородности.

Нарезаем мелко очищенные лук и чеснок.

На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с чесноком, помешивая, до прозрачности лука.

К луку, обжаренному с чесноком, добавляем мясной фарш (я использовала фарш из свинины).

К фаршу с овощами вливаем бульон, добавляем вустерский соус, томатную пасту (я заменяю томатную пасту 1 чайной ложкой с горкой паприки, исключительно из предпочтений моей семьи), солим и перчим по вкусу.

Тушим фарш на медленном огне до готовности (минут 15-20), мясо во время тушения пропитывается вкусом специй и становится очень ароматным.

По истечении 15-20 минут мясо будет готово и можно приступать к сборке английского пастушьего пирога. Для этого форму для выпечки выстилаем пергаментом.

На пергамент выкладываем половину картофельного пюре.

Сверху на пюре кладем фарш.

Накрываем фарш оставшимся пюре.

И сверху присыпаем оставшимся натертым сыром.

Ставим наш пирог в разогретую духовку и выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов (до румяности).

Вкусный, ароматный английский пастуший пирог готов, достаем его из духовки и немного охлаждаем, чтобы он хорошо резался. Подаем пирог, присыпав зеленым луком или зеленью. Блюдо прекрасно сочетается как со свежими, так и с маринованными овощами. Попробуйте приготовить эту вкусную запеканку под названием "английский пастуший пирог" и, я уверена, родные и близкие оценят ваши старания по достоинству!

Приятного всем аппетита!

Елена за 20 минут тушения влага испарятся и фарш получается не мокрым , а сочным , никакой каши не образуется , бульон дает насыщенный мясной вкус и аромат, начинка в пироге пропитывается сочностью мясного фарша и в итоге получается очень вкусное блюдо ! Даже не знаю что еще сказать , так как я делала именно с тем количеством бульона и у меня все получилось очень вкусно , никакой жидкости не сливала

Ответить

Andrei Smirnov

13.05.2021 - 06:56

Немного дополню, после того,

Немного дополню, после того, как фарш приготовился, и перед добавлением его в пирог, рекомендуется фарш положить в дуршлак. Что бы стёк жир и лишняя жидкость. Чтобы приготовить пирог, а не кашу. Странно, что автор об этом не написал. Тем более готовил автор со свининой.

Ответить

Светлана Гуагова

13.05.2021 - 09:32

Андрей, у меня там жира, как

Андрей, у меня там жира, как такового нет, ровно столько, чтобы пирог получился сочным и пропитался мясными соками, я ничего не сливала и все получилось (никакой каши как видно по фото) так что, нет ничего странного, что я об этом не пишу, я этого не делала, поэтому не могла об этом писать в принципе!