Пирог-коврижка с вареньем

Варенье вылить в миску.

Добавить соду в варенье и перемешать, масса поменяет цвет и увеличится в объеме. 

Добавить сахар, кефир и яйца, хорошо перемешать венчиком получившуюся массу до однородности. 

Всыпать частями просеянную муку и ещё раз хорошо перемешать. 

Тесто получится однородным и будет напоминать густую сметану. 

Застелить форму для выпечки пергаментом (у меня размер формы 20х20 см) и вылить тесто. 

Выпекать пирог-коврижку с вареньем 40-45 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Готовность можно проверить деревянной шпажкой, если её воткнуть в выпечку, а затем вынуть и она при этом останется сухой, значит наша коврижка готова.

Достать из духовки, вынуть из формы и остудить на решётке, чтобы низ выпечки не подмок. Пирог-коврижка с вареньем получается ароматным и очень вкусным, при подаче его можно посыпать сахарной пудрой и подать с чашечкой чая или молока.

Приятного аппетита!