Селедка, маринованная с лимоном и луком

Селедка, маринованная по этому рецепту с лимоном и луком, готовится достаточно быстро и просто. Рыбка получается нежной, ароматной и в меру соленой. Главное - тщательно убрать все имеющиеся косточки, чтобы во время поедания не было неприятного сюрприза (для этого лучше воспользоваться пинцетом). Попробуйте! Отличная маринованная селедочка получается!

Ингредиенты

Для приготовления селедки, маринованной с лимоном и луком, понадобится:

сельдь свежезамороженная - 400 г;

лук шалот (или репчатый лук) - 2 шт.;

черный перец горошком - 3-4 шт.;

лавровый лист - 1-2 шт.;

лимон - 1/3 часть;

соль - 0,5 ч.л.;

сахар - 1 ч.л.

вода - 200 мл;

уксус - 1 ст.л.

Процесс приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты.

Приготовить маринад: в сотейник влить воду, добавить соль и сахар, выложить лавровый лист и горошины чёрного перца, довести до кипения, влить уксус и снять с огня. Остудить маринад до комнатной температуры.

Если сельдь замороженная, её нужно разморозить. Подготовить филе сельди: отрезать голову и хвост, удалить внутренности, вымыть, обсушить, снять кожицу и тщательно вынуть косточки.

Филе нарезать небольшими ломтиками. Если вам повезло, как и мне, и попалась икорка, ее тоже можно замариновать, для этого икру нужно вымыть проточной водой, убрать пленочки и обсушить аккуратно салфетками.

Лук очистить и нарезать тонкими колечками. Лимон нарезать небольшими и тонкими кусочками. В банке уложить кусочки рыбы, чередуя с луком и лимоном.

Залить селедку с луком и лимоном полностью остывшим маринадом, закрыть банку крышкой и поставить в холодильник на 4-5 часов.

Аппетитная, вкусная, ароматная сельдь, маринованная с лимоном и луком, готова отправиться на обеденный стол.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Я делаю в банке, на основе слабосоленой сельди в масле. Последнее время беру упаковку "Шхуна", режу кусочками . Потом в чистую банку - . слой лук и лимон кружочками. На них- селедка слой.Далее опять лук, лимон и т.д. Через слой добавляю хрен столовый магазинный , примерно 1\2 ч.л. Так слои до верха банки. Заливаю подсолнечным маслом или маслом упаковки самой селедки, но там его мало . Добавляю подсолнечное. так. чтобы покрывало верхний слой. Закрываю даю постоять при комнатной температуре пару-тройку часов. Потом перемещаю банку в в холодильник. Последнее время пользуюсь слабосоленой сельдью в масле "Шхуна" Рекомендую. Костей нет. Филейные бочки накладывают в упаковку плотно. Закусон получается - за уши не оторвешь!