На главную | | |

Дрожжевой хлеб в духовке

4.67 6
Дрожжевой хлеб в духовке

Дрожжевой хлеб в духовке

Оксана Ставицкая

Что может быть вкуснее домашнего ароматного, мягенького и свежего хлеба? Предлагаю Вашему вниманию простой рецепт приготовления дрожжевого хлеба в духовке. Для тех, кто никогда не выпекал дома хлеб, уверяю - это не сложно. Главное - знать некоторые правила работы с дрожжевым тестом. Рецепт достаточно универсален, поэтому с добавками можно экспериментировать. Я пекла хлеб на домашнем йогурте, который можно смело заменить на сыворотку, молоко, кефир и даже воду. Семена льна можно заменить или дополнить семенами подсолнуха или кунжута, ну а сыр добавляется по желанию. Хлебушек получается просто изумительным: с мягким, пористым мякишем и хрустящей корочкой.

Ингредиенты

Для приготовления дрожжевого хлеба в духовке потребуется: 
йогурт (можно заменить на сыворотку, молоко, кефир или воду) - 300 мл;
дрожжи сухие - 7 г;
семена льна (можно заменить на кунжут, семена подсолнуха) - 2 ст. л.;
соль - 1/2 ч. л.;
сахар - 1 ч. л.;
мука - 550-600 г;
твердый сыр - 75 г (по желанию).

Этапы приготовления

Подготовим все необходимые ингредиенты, они должны быть комнатной температуры.

Подготовим все необходимые ингредиенты для выпекания дрожжевого хлеба в духовке, они должны быть комнатной температуры. В йогурт всыпаем дрожжи и сахар.

В йогурт всыпаем дрожжи и сахар.
Добавляем соль, натертый на крупной терке сыр.

Добавляем соль, натертый на крупной терке сыр. Всыпаем семена льна.

Всыпаем семена льна. Начинаем вводить муку. Она должна быть просеяна дважды, так она обогащается кислородом и помогает активизироваться дрожжам. Вводим частями, перемешивая постоянно тесто лопаткой.

Начинаем вводить муку. Она должна быть просеяна дважды, так она обогащается кислородом и помогает активизироваться дрожжам. Вводим частями, перемешивая постоянно тесто лопаткой.
Руки можно не пачкать - лопаткой это делать очень просто.

Руки можно не пачкать - лопаткой это делать очень просто. Тесто должно получиться покладистым, не липнущим к рукам. В конце замеса руки смочить подсолнечным или оливковым маслом и продолжить его вымешивать на протяжении 2-3 минут. Затем необходимо накрыть миску с тестом полотенцем, желательно влажным (это позволит легко "дышать" тесту и быстрее подниматься) и поставить в теплое место. Не должно быть сквозняков в рабочем помещении. Тесто должно увеличиться в 2-3 раза. Для этого может понадобиться от 40 минут до 2 часов.

Тесто должно получиться покладистым, не липнущим к рукам. В конце замеса руки смочить подсолнечным или оливковым маслом и продолжить его вымешивать на протяжении 2-3 минут. Затем необходимо накрыть миску с тестом полотенцем, желательно влажным (это позволит легко "дышать" тесту и быстрее подниматься) и поставить в теплое место. Не должно быть сквозняков в рабочем помещении. Тесто должно увеличиться в 2-3 раза. Для этого может понадобиться от 40 минут до 2 часов.

После подъема тесто необходимо перемесить хорошенько и выложить в форму для хлеба. Накрыть салфеткой и подождать, когда подойдет до бортиков и можно отправлять дрожжевой хлеб в разогретую духовку.

После подъема тесто необходимо перемесить хорошенько и выложить в форму для хлеба. Накрыть салфеткой и подождать, когда подойдет до бортиков и можно отправлять дрожжевой хлеб в разогретую духовку.
Выпекать 40-45 минут при температуре 180 градусов.

Выпекать 40-45 минут при температуре 180 градусов.
Пористый мякиш и хрустящая корочка домашнего дрожжевого хлеба, испеченного в духовке, никого не оставит равнодушным и Вам захочется готовить по этому рецепту снова и снова. 

Пористый мякиш и хрустящая корочка домашнего дрожжевого хлеба, испеченного в духовке, никого не оставит равнодушным и Вам захочется готовить по этому рецепту снова и снова. 
Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

4.666665
Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.7 (6 голоса)

Этот рецепт представлен в разделах:

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Похожие рецепты

Смотрите еще в разделе "Хлеб в духовке":

Комментарии

Какая красота! 

Инна Кондрашова

Какая красота! 

Спасибо, Инна. 

Оксана Ставицкая

Спасибо, Инна. 

Наверх