Рецепт пасхальных кексов: 17 фото в рецепте

Хочу поделиться рецептом приготовления пасхальных кексов. Такие кексики не только украсят Ваш праздничный стол, но ещё их очень удобно дарить родным и близким в Светлый праздник Пасхи. Кексы получаются очень нежными, просто тающими во рту. Украсить их можно сахарной глазурью и посыпать цветной посыпкой.

Ингредиенты

Для приготовления пасхальных кексов нам потребуется:

творог - 200 г;

мука пшеничная - 200 г;

сахар - 180 г;

яйцо - 2 шт.;

яблоко - 2 шт.;

крахмал (картофельный или кукурузный) - 100 г + 1 ч. л. для посыпки изюма;

масло сливочное - 100 г;

изюм - 100 г;

разрыхлитель - 12 г;

корица - щепотка.

Для украшения:

сахарная пудра;

лимонный сок;

цветная посыпка.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 16:

Подготовить продукты для приготовления теста. Яблочки должны быть среднего размера. Творог можно взять любой жирности, если творог с крупинками, лучше протереть его через сито.

Шаг 2 из 16:

В глубокой миске соединить творог, сахар и яйца.

Шаг 3 из 16:

Всё тщательно перемешать венчиком.

Шаг 4 из 16:

Сливочное масло растопить и слегка остудить. Влить масло в творожно-яичную смесь. Всё тщательно перемешать до однородного состояния.

Шаг 5 из 16:

Затем всыпать просеянную муку и добавить разрыхлитель с крахмалом.

Шаг 6 из 16:

Перемешать тесто венчиком или силиконовой лопаткой. Тесто получится густым и вязким.

Шаг 7 из 16:

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян, натереть на крупной тёрке и добавить в тесто.

Шаг 8 из 16:

Всё перемешать. Тесто станет более мягким и нежным.

Шаг 9 из 16:

Изюм обдать кипятком, а затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Присыпать изюм 1 чайной ложкой крахмала. Добавить изюм и корицу в тесто.

Шаг 10 из 16:

Всё хорошо перемешать.

Шаг 11 из 16:

Разложить тесто по формам, заполняя их на 2/3 объёма. Поставить пасхальные кексы в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах примерно 30 минут, до сухой зубочистки.

Шаг 12 из 16:

Для приготовления глазури нужно в небольшую пиалку выдавить чайную ложку лимонного сока, а затем всыпать сахарную пудру. Пудру добавляем постепенно, небольшими порциями, всё время тщательно перемешивая. Глазурь станет белая и вязкая.