Для того чтобы разнообразить пасхальную выпечку, предлагаю испечь наивкуснейшие творожные кексы. Рецепт несложный, творог можно взять любой жирности. Кексы получаются нежными, ароматными, мягкими и мелкопористыми. Покрыть их можно любой глазурью, я взяла готовую покупную. Приготовьте творожные кексы по этому рецепту и они украсят пасхальный стол!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Подготовить продукты.
Соединить в глубокой миске сахар, сырые яйца и ванилин.
Взбить яйца с сахаром с помощью миксера в течение 7 минут. Яичная масса должна стать светлой и пышной, а сахар - полностью раствориться.
Творог пробить погружным блендером (или перетереть через сито). Добавить творог в яичную массу и перемешать лопаткой.
Сливочное масло растопить (можно это сделать в микроволновке). В творожную смесь влить негорячее растопленное масло и перемешать тесто лопаткой.
Муку просеять. Часть просеянной муки вместе с разрыхлителем всыпать в тесто.
Перемешать тесто лопаткой. Постепенно всыпая оставшуюся просеянную муку, замесить очень нежное, воздушное, достаточно густое тесто, как на фото. Муки может потребоваться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте, обязательно ориентируйтесь на консистенцию замешиваемого теста для кексов.
Добавить цукаты в тесто и аккуратно их подмешать.
Разложить тесто по формочкам для кексов. Я формочки не смазывала маслом, так как использовала бумажные вкладыши. Заполнять тестом чуть больше половины объёма каждой формы.
Выпекать творожные кексы в разогретой духовке минут 25-30 при температуре 180 градусов. Готовность проверьте, проколов кексик сухой зубочисткой, если зубочистка осталась сухой и после прокола, значит сразу доставайте кексы из духовки. У меня получилось 10 кексов.
Готовые кексы остудить и покрыть глазурью. Глазурь можно приготовить самостоятельно или воспользоваться покупной.
Верх пасхальных кексов я украсила цветными конфетами.
Подать вкусные и красивые творожные пасхальные кексы к столу. Посмотрите, какие они красивые.
А разрез кексиков просто потрясающий!
Приятного аппетита!