Творожные пасхальные кексы: 15 фото в рецепте

Для того чтобы разнообразить пасхальную выпечку, предлагаю испечь наивкуснейшие творожные кексы. Рецепт несложный, творог можно взять любой жирности. Кексы получаются нежными, ароматными, мягкими и мелкопористыми. Покрыть их можно любой глазурью, я взяла готовую покупную. Приготовьте творожные кексы по этому рецепту и они украсят пасхальный стол!

Ингредиенты

Для приготовления творожных пасхальных кексов понадобится:

творог любой жирности - 200 г;

яйцо - 2 шт.;

сахар - 180 г;

ванилин - 1 г;

сливочное масло - 150 г;

мука - 215 г;

разрыхлитель - 6 г;

цукаты - 100 г;

глазурь для украшения.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

Подготовить продукты.

Шаг 2 из 14:

Соединить в глубокой миске сахар, сырые яйца и ванилин.

Шаг 3 из 14:

Взбить яйца с сахаром с помощью миксера в течение 7 минут. Яичная масса должна стать светлой и пышной, а сахар - полностью раствориться.

Шаг 4 из 14:

Творог пробить погружным блендером (или перетереть через сито). Добавить творог в яичную массу и перемешать лопаткой.

Шаг 5 из 14:

Сливочное масло растопить (можно это сделать в микроволновке). В творожную смесь влить негорячее растопленное масло и перемешать тесто лопаткой.

Шаг 6 из 14:

Муку просеять. Часть просеянной муки вместе с разрыхлителем всыпать в тесто.

Шаг 7 из 14:

Перемешать тесто лопаткой. Постепенно всыпая оставшуюся просеянную муку, замесить очень нежное, воздушное, достаточно густое тесто, как на фото. Муки может потребоваться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте, обязательно ориентируйтесь на консистенцию замешиваемого теста для кексов.

Шаг 8 из 14:

Добавить цукаты в тесто и аккуратно их подмешать.

Шаг 9 из 14:

Разложить тесто по формочкам для кексов. Я формочки не смазывала маслом, так как использовала бумажные вкладыши. Заполнять тестом чуть больше половины объёма каждой формы.

Шаг 10 из 14:

Выпекать творожные кексы в разогретой духовке минут 25-30 при температуре 180 градусов. Готовность проверьте, проколов кексик сухой зубочисткой, если зубочистка осталась сухой и после прокола, значит сразу доставайте кексы из духовки. У меня получилось 10 кексов.