Творожные пасхальные кексы: 14 фото в рецепте

Для тех, кто по каким-либо причинам не может или не хочет печь куличи на Пасху, предлагаю рецепт замечательных творожных пасхальных кексов с изюмом. Они получаются очень вкусными, мягкими, нежными. Испечь эти кексы, украшенные в пасхальном стиле, достаточно просто, да и с дрожжевым тестом возиться не нужно. Уверена, что этот рецепт пригодится многим, ведь с ним справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты

Для приготовления творожных пасхальных кексов вам потребуется:

творог не сухой (у меня базарный творог) - 120 г;

яйцо куриное - 1 шт.;

соль - щепотка;

сахар - 4 ст. л.;

масло сливочное (или качественный маргарин) - 60 г;

ванильный сахар - 0,5 пакетика;

разрыхлитель - 1 ч. л. (без горки);

мука высшего сорта - 0,5 стакана;

изюм без косточек - 2 горсти.

Для покрытия кексов:

творог - 3 ст. л.;

сметана жирностью 15% - 2-3 ст. л.;

сахар - 1 ст. л.;

кондитерская цветная посыпка.

Стакан ёмкостью 200 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Масло сливочное (или маргарин) растопить и остудить.

Шаг 2 из 13:

В творог всыпать сахар и ванильный сахар, добавить сырое яйцо и соль.

Шаг 3 из 13:

Погружным блендером взбить творожную массу до однородного состояния.

Шаг 4 из 13:

В творожную массу влить остывшее растопленное масло.

Шаг 5 из 13:

Тщательно массу перемешать, всыпать просеянную с разрыхлителем муку.

Шаг 6 из 13:

Снова перемешать, добавить промытый и обсушенный изюм.

Шаг 7 из 13:

Замесить тесто ложкой, которое будет достаточно густым.

Шаг 8 из 13:

Тесто разложить по формочкам для кексов, заполняя их на 2/3 объема. У меня силиконовые формочки, я их дополнительно ничем не смазывала, если будете выпекать в железных формочках, то предварительно смажьте их сливочным маслом.

Шаг 9 из 13:

Печь творожные кексы в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут до румяности (готовность можно проверить деревянной шпажкой - шпажка останется абсолютно сухой при прокалывании готовых кексов). Дать кексам остыть, а затем вынуть их из формочек.