Скоро Светлый праздник Пасхи и я предлагаю испечь пасхальный кекс с цукатами. Рецепт достаточно прост, тесто замешивается с помощью обычного венчика, без добавления дрожжей. Кекс получается очень вкусным и ароматным, с влажной текстурой и мелкопористым мякишем. Украсить верх кекса можно белковой или сахарной глазурью (я взяла покупную глазурь) и посыпать цветной посыпкой.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 12:
Подготовить продукты. Заранее достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало достаточно мягким, согревшись при комнатной температуре. Апельсин вымыть и снять с него цедру (снимая оранжевый слой кожуры, не затрагивайте расположенный под ней белый слой).
Шаг 2 из 12:
Соединить в глубокой миске мягкое сливочное масло и сахар.
Шаг 3 из 12:
С помощью вилки (или венчика) перетереть масло с сахаром до однородности, добавить цедру апельсина.
Шаг 4 из 12:
Перетереть массу. Всыпать ванилин, имбирь и корицу, перемешать.
Шаг 5 из 12:
Далее добавить яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая массу.
Шаг 6 из 12:
Пока мы вводим яйца, сахар полностью растворится.
Шаг 7 из 12:
Добавить цукаты и перемешать.
Шаг 8 из 12:
Всыпать просеянную муку и разрыхлитель.
Шаг 9 из 12:
Перемешать тесто ложкой или лопаткой. Тесто получится в меру густым, воздушным и комковатым.
Шаг 10 из 12:
Форму застелить пергаментом. Выложить тесто в форму (я выпекала в обычной форме для прямоугольного кекса) и разровнять.
Шаг 11 из 12:
Выпекать пасхальный кекс в разогретой духовке при температуре 180 градусов минут 40-45. Для того чтобы проверить готовность, проколите кекс сверху сухой зубочисткой, если на зубочистке не останется следов теста и она будет сухой, значит доставайте выпечку из духовки.
Шаг 12 из 12:
Вкусный, ароматный, влажный кекс остудить, а затем покрыть глазурью. Я использовала готовую покупную глазурь в пакетиках. Украсить пасхальный кекс с цукатами цветной посыпкой. Посмотрите, очень симпатичный кекс получился. Он украсит стол в Светлый праздник Пасхи!
Приятного аппетита!
