Пасха, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной. Такая выпечка станет прекрасным украшением праздничного стола. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 14:
Молоко подогреваем, чтобы оно стало тёплым, затем добавляем в него дрожжи, 1-2 столовые ложки сахара и оставляем на 10-15 минут.
Шаг 2 из 14:
Добавляем 500 грамм просеянной муки, перемешиваем и оставляем в тепле минут на 30.
Шаг 3 из 14:
Белки отделяем от желтков. Яичные желтки взбиваем с ванильным сахаром и оставшимся сахаром.
Шаг 4 из 14:
Белки взбиваем с щепоткой соли в устойчивую пену.
Шаг 5 из 14:
Растапливаем сливочное масло и даём ему остыть.
Шаг 6 из 14:
Когда опара подойдёт, добавляем по очереди взбитые яичные желтки, остывшее растопленное сливочное масло и белки, взбитые до устойчивых пиков. Хорошо перемешиваем, всыпаем оставшуюся просеянную муку и замешиваем мягкое тесто. Тесто перекладываем в миску и оставляем на 1 час для подъёма.
Шаг 7 из 14:
Изюм промываем, заливаем на 10 минут кипятком, затем воду сливаем и даём изюму обсохнуть.
Шаг 8 из 14:
В подошедшее тесто
Шаг 9 из 14:
добавляем цукаты и изюм.
Шаг 10 из 14:
Тесто ещё раз хорошо вымешиваем и оставляем минут на 30.
Шаг 11 из 14:
Формы для куличей, смазанные сливочным маслом, на 2/3 заполняем тестом и оставляем для подхода на 15-20 минут.
Шаг 12 из 14:
Ставим формы в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем пасху 30-35 минут.
Шаг 13 из 14:
Для приготовления глазури яичные белки взбиваем с сахарной пудрой или сахаром до крепкой пены (чтобы белки лучше взбивались, можно добавить немного лимонного сока или щепотку соли).
Шаг 14 из 14:
Тёплую пасху покрываем глазурью и украшаем по желанию. Выпечка получается очень вкусной.
Приятного аппетита!
