Бездрожжевой хлеб из цельной спельтовой муки и простокваши
Хлеб из цельной спельтовой муки и простокваши - очень полезный, ведь он готовится без добавления дрожжей, закваски, сахара и соли. В состав этого бездрожжевого хлебушка входит мука из спельты - сорта пшеницы, выращиваемого без минеральных удобрений, содержащего минимальное количество клейковины и большое количество белка (кстати, белка в этом сорте пшеницы больше, чем в куриных яйцах). Спельта сохраняет питательную ценность даже при самом тонком помоле. Соль и сахар в рецепте не используются, так как любим кушать хлебушек с намазкой из кероба (природного заменителя шоколада). Этот хлеб легко усваивается и получается вкусным. В этом рецепте я дала основу приготовления хлеба, но можно добавить различные специи, а кому не противопоказано, можно прибавить соль и сахар по вкусу.
Ингредиенты
Этапы приготовления
1. Муку, соду и кусбару перемешивать в течение 2-3 минут, чтобы мука обогатилась кислородом.
2. В эту сухую смесь постепенно добавить простоквашу, перемешать. Консистенция теста получится, как густая деревенская сметана.
3. В небольшую железную миску положить пергаментную бумагу и выложить тесто.
4. Поставить на 2 часа в духовку, прогретую до 120 градусов, затем увеличить температуру до 160 градусов и печь еще 30 минут.
5. Бездрожжевой хлеб из цельной спельтовой муки и простокваши готов.
Приятного аппетита!
Спасибо большое, отличный
Спасибо большое, отличный рецепт.
Благодарю за доверие к
Благодарю за доверие к рецепту
А что такое кусбара?
А что такое кусбара?
Кусбара - это специя кориандр
Кусбара - это специя кориандр
Спасибо! Не знала
Спасибо! Не знала
Занятный рецепт! Хочется
Занятный рецепт! Хочется попробовать его осуществить. Однако, так и подбивает спросить о подлинности фото, но самое интересное это вопрос о времени: Леа, правильно ли я понял ? Надо выпекать 2 часа при 120 градусах и еще 30 минут при 160 градусах ?
И ещё вопрос о миллилитрах: между 200 и 250 есть разимая разница (я на практике это знаю). Будьте любезны, уточните, пожалуйста сколько же надобно простокваши. Спасибо.
Несмотря на всю простоту
Несмотря на всю простоту рецепта, я его создавала 2 года, т.к. хотела получить хлебушек из цельнозерновой муки спельты без дрожжей и без закваски... И вот методом проб и ошибок получилось то, что вы видите на фото! Поэтому необходимо строго придерживаться всех пунктов рецепта. Простокваши необходимо добавить столько, чтобы тесто получилось, как густая деревенская сметана. А в подлинности фото не сомневайтесь, пеку хлебушек почти каждый день и результат всегда радует! Удачи Вам, с уважением Леа.