Греческие пончики "Лукумадес"

Хочу поделиться рецептом вкуснейших пончиков с красивым греческим названием "Лукумадес", найденным на просторах Интернета! Больше всего люблю дрожжевое тесто, которое не содержит яйца - мягчайшие, пышные, воздушные изделия из него обеспечены! Еще особенность этих греческих пончиков заключается в том, что подаются они во вкуснейшем лимонно-медовом сиропе! Скажу честно, оторваться от этого блюда невозможно!

Ингредиенты

Для приготовления греческих пончиков нам потребуется:

мука - 320 г;

вода - 320 мл;

соль - 1/2 ч. л.;

сахар - 1/2 ч. л.;

дрожжи сухие - 2 ч. л.;

растительное или оливковое масло - 1 ст. л.

Для сиропа:

кипяток - 50 мл;

сахар - 100 г;

лимонная цедра - 1 ч. л. (без горки);

лимонный сок - несколько капель;

мед - 1 ст. л.;

растительное масло для фритюра.

Процесс приготовления

Муку просеять в миску, добавить дрожжи, сахар и соль, перемешать.

Затем постепенно влить теплую воду, тщательно перемешать, чтобы тесто было однородным, без комочков, добавить 1 столовую ложку растительного масла, перемешать.

Тесто по консистенции получается, как на оладьи. Миску с тестом накрыть полотенцем или пленкой и убрать в теплое месть на 1 час - оно должно хорошо подняться.

Подготовить фритюр: в глубокой и широкой сковороде (можно взять кастрюлю) хорошо разогреть большое количество растительного масла. Формовать пончики можно руками, смазанными растительным маслом, или двумя столовыми ложками (одной брать тесто, другой снимать). Я формовала руками: взять часть теста в руку и сквозь большой и указательный пальцы выдавливать шарики (размером чуть больше грецкого ореха) во фритюр. Жарить до золотистого цвета.

Готовые греческие пончики выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Приготовление сиропа: в небольшую кастрюльку или ковшик всыпать сахар, залить его кипятком. Добавить лимонную цедру и сок, поставить на огонь и довести до полного растворения сахара. Сироп снять с огня, положить мед, перемешать.

Готовые греческие пончики "Лукумадес" выложить на блюдо и полить горячим медовым сиропом. Часть сиропа можно оставить для подачи.

Очень вкусно отламывать кусочек пончика и макать в сироп.

Приятного аппетита!

Наташенька, здравствуйте! Я давно "утащила" рецепт в свою кул. книгу, а испечь эту прелесть только собралась. Не подскажете, как поточнее отмерить 320 мл воды? С мукой понятно - 2 полных стакана по 250 мл, а с водой как быть? Спасибо.