Борщ с курицей и свежей капустой: 10 фото в рецепте

Похожие рецепты
Ингредиенты
Калорийность
Пошаговые фото (9)
Разделы (5)

4.9

20 оценок

комментариев

лайков в
соцсетях

код

Светлана Шевчук

Автор рецепта

Только когда все собираются за одним столом, понимаешь, как много значит слово "семья". Для самых близких всегда хочется готовить очень вкусно, зачастую используя семейные рецепты, переходящие из поколения в поколение. Сегодня предлагаю приготовить борщ с курицей и свежей капустой. Блюдо получается вкусным, сытным, насыщенно-красного цвета. Приготовив этот борщ, вы ещё не раз вернётесь к этому простому и удачному рецепту!

Ингредиенты

Для приготовления борща с курицей и свежей капустой понадобится:

вода - 2,5-3 литра;

части курицы любые - 300-400 г;

свекла (небольшая) - 2-3 шт.;

картофель - 3-4 шт.;

белокочанная капуста - 200 г;

морковь - 1 шт.;

лук - 1 шт.;

болгарский перец - 1 шт.;

томатная паста - 2-3 ст. л.;

растительное масло для жарки;

лавровый лист - 1-2 шт.;

зелень свежая (у меня - петрушка) - 3-4 веточки;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Количество порций: 5

Калорийность, белки, жиры, углеводы

100ккал

Калорийность

Белки

25%

4.9 г

Жиры

25%

4.9 г

Углеводы

50%

9.7 г

40%

Гликемический индекс

Нутриенты и калорийность показаны:

Гликемический индекс (ГИ) - относительный показатель влияния углеводов на изменение уровня глюкозы в крови.

Углеводы с низким ГИ медленнее усваиваются и вызывают более медленное повышение уровня глюкозы в крови.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Кусочки курицы заливаем водой, ставим на огонь, после закипания, убрав пену, уменьшаем огонь до минимума и варим мясо минут 30. Готовое мясо достаём из бульона, даём немного остыть и отделяем от костей. Из болгарского перца удаляем семенную коробку, очищаем свеклу, лук, картошку и морковь. Бульон, если нужно, процеживаем. Кастрюлю с бульоном ставим на огонь. В закипевший бульон кладём нарезанный картофель, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим минут 5 с момента закипания.

Шаг 2 из 9:

Режем 1 свеклу соломкой (как на фото) и добавляем в бульон с картошкой. Даём борщу закипеть.

Шаг 3 из 9:

После того как наш бульон закипит, добавляем капусту, нарезанную на полоски, снова даём закипеть, а после этого варим на медленном огне до готовности овощей (минут 15-20).

Шаг 4 из 9:

Тем временем готовим зажарку для борща, для этого в сковороде хорошо прогреваем растительное масло, выкладываем мелко нарезанный лук, натёртые на средней тёрке морковь и свеклу, перемешиваем и на среднем огне, периодически помешивая, обжариваем до мягкости овощей. В процессе обжаривания можно добавить в сковороду 2-3 столовых ложек бульона из кастрюли, в которой варятся овощи.

Шаг 5 из 9:

Затем к обжаренным овощам добавляем мелко нарезанный болгарский перец и измельчённую зелень, тушим, помешивая, ещё 2-3 минуты.

Шаг 6 из 9:

Далее выкладываем к обжаренным овощам томатную пасту и нарезанную на небольшие кусочки варёную курицу, перемешиваем зажарку и протушиваем в течение нескольких минут, иногда помешивая.