Рецепт торта "Прекрасная маркиза": 21 фото в рецепте

На просторах Интернета нашла достаточно простой и удачный рецепт торта "Прекрасная маркиза". Благодаря воздушным и ароматным коржам с влажной текстурой и нежному заварному крему торт получился очень вкусным. Коржи дополнительно не требуют пропитки. Торт "Прекрасная маркиза" можно приготовить не только для домашнего чаепития, но и на праздничный стол!

Ингредиенты

Для приготовления торта "Прекрасная маркиза" вам потребуется:

Для коржей:

сахар - 300 г;

сода - 1,5 ч. л.;

соль - 1 ч. л.;

мука - 250 г;

ванильный сахар - 1 пакетик;

какао - 55 г;

растительное масло - 60 мл;

яйцо - 2 шт.;

уксус 9% - 1 ст. л.;

сливочное масло - 60 г;

молоко - 280 мл.

Для крема:

сахар - 100 г;

сгущённое молоко - 1 банка;

вода - 80 мл;

какао - 50 г;

мука - 2 ст. л.;

масло сливочное - 250 г;

орехи для украшения (по желанию).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 20:

Сначала приготовим тесто для коржей, для этого в глубокой миске нужно соединить сахар, муку, ванильный сахар, какао, соду, соль и перемешать венчиком сухие ингредиенты.

Шаг 2 из 20:

В отдельной миске соединить яйца и молоко, перемешать венчиком.

Шаг 3 из 20:

К молочно-яичной смеси добавить растительное масло, уксус и растопленное негорячее сливочное масло, перемешать.

Шаг 4 из 20:

В смесь сухих ингредиентов влить получившуюся молочно-масляную смесь.

Шаг 5 из 20:

Перемешать тесто венчиком до однородного состояния. Тесто получится не очень густым (как на фото).

Шаг 6 из 20:

Тесто разделить на две равные части. В форму для выпечки (я выпекала в разъёмной форме диаметром 22 см), застеленную пергаментом, выложить одну часть теста и выпекать бисквит в разогретой духовке, примерно, минут 20 при температуре 200 градусов (готовность бисквита проверить сухой зубочисткой - при прокалывании готовой выпечки зубочистка по-прежнему останется сухой).

Шаг 7 из 20:

Корж поднимется ровно, без "вулканчика".

Шаг 8 из 20:

Таким же образом испечь бисквит и из второй части теста. Два бисквитных коржа остудить.

Шаг 9 из 20:

Я завернула коржи в пищевую плёнку и оставила на ночь при комнатной температуре.

Шаг 10 из 20:

Коржи разрезать на две части. У нас получится 4 коржа.

Шаг 11 из 20:

Теперь приготовим шоколадный заварной крем, для этого в кастрюле с толстым дном нужно выложить сгущённое молоко, добавить воду и сахар, перемешать.

Шаг 12 из 20:

Какао и муку всыпать в получившуюся смесь.

Шаг 13 из 20:

Перемешать крем венчиком до однородного состояния и поставить на огонь.

Шаг 14 из 20:

Крем довести на среднем огне до кипения, непрерывно помешивая. После закипания варить крем, не прекращая перемешивать, до загустения (минуты 2). Снять шоколадный заварной крем с огня и полностью остудить.

Шаг 15 из 20:

Сливочное масло заранее достать и дать полежать при комнатной температуре. Взбить миксером мягкое сливочное масло в течение 2 минут.

Шаг 16 из 20:

Затем небольшими порциями во взбитое сливочное масло добавлять шоколадный заварной крем, каждый раз взбивая миксером.

Шаг 17 из 20:

Взбивая, добавить весь заварной крем. Взбить крем миксером до однородного состояния.

Шаг 18 из 20:

Смазать коржи получившимся кремом и складывать их один на другой. Верх и бока торта "Прекрасная маркиза" тоже смазать кремом и поставить на ночь в холодильник.