Если нет духовки, а хочется порадовать себя и своих близких вкусным, нежным домашним тортиком, значит этот рецепт точно для вас. Предлагаю приготовить торт из творожных коржей, жаренных на сковороде, и классического заварного крема. Творожный торт получается очень вкусным, нежным, мягким, красивым. Главное - дать коржам хорошо пропитаться заварным кремом в холодильнике. Аппетитный, хорошо пропитанный творожный торт, приготовленный на сковороде, можно подать и к уютному семейному чаепитию, и к праздничному столу.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 22:
Подготовить продукты для заварного крема. Сливочное масло из холодильника нужно достать заранее, чтобы оно немного согрелось и размягчилось при комнатной температуре.
Шаг 2 из 22:
В кастрюлю влить молоко, добавить сахар, ванильный сахар и сырое яйцо, всыпать муку.
Шаг 3 из 22:
Перемешать массу венчиком до однородного состояния. Поставить кастрюлю на средний огонь.
Шаг 4 из 22:
При постоянном помешивании довести крем до кипения, затем немного уменьшить огонь и, не прекращая перемешивать, варить 2-3 минуты (до загустения).
Шаг 5 из 22:
Снять кастрюлю с горячим кремом с огня, сразу добавить сливочное масло комнатной температуры.
Шаг 6 из 22:
Перемешать заварной крем венчиком до полного растворения масла. Готовый крем переложить в миску, накрыть пищевой плёнкой так, чтобы плёнка лежала на поверхности крема. Благодаря тому, что плёнка касается крема, на его поверхности в процессе остывания не будет образовываться корочка.
Шаг 7 из 22:
Пока заварной крем остывает, приготовим творожные коржи для торта на сковороде. Творог можно взять любой жирности (я купила жирностью 9%).
Шаг 8 из 22:
В глубокую миску всыпать сахар, добавить сырое яйцо.
Шаг 9 из 22:
Перемешать сахар с яйцом с помощью вилки (или венчика) до однородности.
Шаг 10 из 22:
В миску с яично-сахарной смесью добавить творог.
Шаг 11 из 22:
Пробить творожную массу погружным блендером до однородного состояния.
Шаг 12 из 22:
Всыпать весь разрыхлитель и грамм 100 муки, перемешать творожное тест вилкой (или столовой ложкой).
Шаг 13 из 22:
Начать понемногу добавлять оставшуюся муку, каждый раз очень хорошо вмешивая её. После того как тесто станет достаточно густым, начать вымешивать его руками. Подсыпая понемногу муку и вмешивая её, учитывайте, что итоговое творожное тесто должно получиться мягким, нежным, не липнущим к рукам.
Возможно, для замешивания творожного теста нужной консистенции потребуется добавить немного больше или меньше муки, чем указано в ингредиентах, ведь многое зависит от влажности творога, размера яйца и качества самой муки, поэтому важно понемногу добавлять муку и, полностью вмешивая её, контролировать консистенцию замешиваемого творожного теста. Как только добились нужной консистенции теста, значит больше муку добавлять не нужно.
Шаг 14 из 22:
Разделить замешанное творожное тесто на 8 равных частей.
Шаг 15 из 22:
На припылённой мукой поверхности раскатать каждую часть теста в круг диаметром примерно 23 сантиметра.
Шаг 16 из 22:
Сухую (не смазанную маслом) сковороду хорошо разогреть. Выложить одну часть раскатанного теста на сухую горячую сковороду.
Сковорода должна быть диаметром не меньше, чем диаметр раскатанного теста (то есть диаметр сковороды должен быть не менее 24 сантиметров).
Шаг 17 из 22:
Жарить творожный корж с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.
Шаг 18 из 22:
Готовый корж переложить со сковороды на тарелку. Постепенно пожарить творожные коржи из всех раскатанных частей теста. Готовым коржам дать остыть. Обрезать (подравнять) края остывших коржей, приложив сверху тарелку чуть меньшего диаметра (я взяла тарелку диаметром 22 сантиметра). Обрезанные остатки отложить, они нам понадобятся для украшения торта.
Шаг 19 из 22:
Теперь можно приступать к сборке торта из творожных коржей, приготовленных на сковороде, и заварного крема. Для этого нужно взять плоскую тарелку, на неё поставить кулинарное кольцо (или разъёмную форму) соответствующего диаметра, выложить первый корж, хорошо промазать его частью заварного крема, выложить сверху следующий корж, слегка прижать, тоже хорошо смазать его частью заварного крема, таким образом, чередуя коржи и крем, собрать весь торт. Верхний корж тоже смазать кремом.
Шаг 20 из 22:
Поставить творожный торт с заварным кремом в холодильник, как минимум, на 4 часа (а лучше на ночь). Затем снять с торта кулинарное кольцо.
Шаг 21 из 22:
Остатки от обрезки коржей размять руками до состояния крошки. Получившейся крошкой украсить торт сверху. Я не стала этого делать, а просто декорировала тортик свежими ягодами.
Шаг 22 из 22:
А вот как аппетитно выглядит в разрезе творожный торт с заварным кремом, сразу и не подумаешь, что приготовлен он на сковороде. Тортик получается нежным, вкусным, хорошо пропитанным.
Приятного чаепития!