Несладкие вареники с творогом

Для приготовления теста для вареников нужно в глубокую миску налить кефир, всыпать соду, перемешать и оставить на 5-10 минут. Сода вступит в реакцию с кефиром и масса увеличится в объёме. Затем добавить яйцо, соль и постепенно начать всыпать муку, замешивая тесто сначала столовой ложкой, а затем руками. Тесто для вареников должно получиться мягким, не липнущим к рукам, не забитым мукой и не очень плотным.

Готовое тесто разделить на 4 части.

Каждую часть теста на присыпанной мукой поверхности раскатать в пласт толщиной 2-3 миллиметра. С помощью стакана выдавить кружочки из теста.

Для приготовления начинки творог подсолить по вкусу и добавить сырые яйца, хорошенько перемешать.

В центр каждого кружка выложить примерно по чайной ложке несладкой творожной начинки.

Защипнуть противоположные края каждого кружка, формируя вареник. Постепенно сформировать все вареники. Если вареников получается больше, чем вы можете скушать за раз, тогда часть вареников можно отварить, а оставшиеся вареники выложить в один слой на доску, присыпанную мукой, и отправить в морозилку, после замораживания их можно сложить в пакет и хранить в морозилке, а затем в нужный момент отварить их, помещая в замороженном виде в кипящую воду.

Для того чтобы отварить свежеслепленные (или замороженные) вареники, их нужно выложить в кипящую подсоленную воду. После того как вареники всплывут, варить их ещё 5 минут на небольшом огне. Готовые вареники выловить из воды и подать со сметаной. Приготовьте несладкие вареники с творогом и порадуйте себя и своих родных этим вкусным и сытным домашним блюдом!

Приятного аппетита!