1. Все рецепты
  2. Выпечка
  3. Хлеб

Быстрый домашний хлеб

Быстрый домашний хлеб

Никакой магазинный хлеб никогда не заменит домашний, испечённый собственными руками. В домашний хлеб мы вкладываем свою энергетику и всю любовь к своим домочадцам. Я очень люблю печь хлеб и, даже обзаведясь хлебопечкой, всё равно готовлю хлеб, делая замес руками, и выпекаю его в духовке. Будучи занятым человеком я стараюсь подыскивать рецепты хлеба, который готовится за относительно небольшой отрезок времени. В этот раз предлагаю вам рецепт быстрого домашнего хлеба, который я попробовала совсем недавно, но уже успела испечь трижды. Хлеб очень мягкий и воздушный - смело вам его рекомендую!

Ингредиенты

Для приготовления быстрого домашнего хлеба нам понадобится:
вода тёплая - 210 мл;
дрожжи сухие - 1 ч. л.;
мука пшеничная - 320 г;
масло подсолнечное - 30 мл;
сахар - 1 ч. л.;
соль - 0,5 ч. л.

Процесс приготовления

Смешать сухие ингредиенты: просеять муку, добавить соль, сахар и дрожжи.

Смешать сухие ингредиенты: муку, соль, сахар и дрожжи.

Влить тёплую воду (температура воды не более 42 градусов) и подсолнечное масло.

Влить тёплую воду (температура воды не более 42 градусов) и подсолнечное масло.

Замесить мягкое и приятное тесто. Поскольку мука бывает разной плотности, то её количество может быть немного больше. У меня вышло на 20 грамм больше, чем в рецепте. Миску смазать маслом и поместить в неё тесто на 30 минут, накрыв крышкой или плёнкой.

Замесить мягкое и приятное тесто. Поскольку мука бывает разной плотности, то её количество может быть немного больше. У меня вышло на 20 грамм больше, чем в рецепте. Миску смазать маслом и поместить в неё тесто на 30 минут, накрыв крышкой или плёнкой. За это время тесто увеличится в 3 раза.

За это время тесто увеличится в 3 раза.

Его следует обмять и сформировать булку или батон. По верху можно сделать надрезы.

Его следует обмять и сформировать булку или батон. По верху можно сделать надрезы.

Оставить хлеб для расстойки ещё на 15-20 минут. Затем сбрызнуть молоком или водой.

Оставить хлеб для расстойки ещё на 15-20 минут. Затем сбрызнуть молоком или водой.

Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать хлеб 20-25 минут до золотистого верха. Остудить хлеб на решётке.

Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать хлеб 20-25 минут до золотистого верха. Остудить хлеб на решётке.

Домашний хлеб готовится достаточно быстро, а получается очень мягким с идеальной структурой мякиша.

Домашний хлеб готовится достаточно быстро, а получается очень мягким с идеальной структурой мякиша. Приятного аппетита!

Комментарии

Гость
07.04.2021 - 22:39

Тоже не поняла в чем прикол, у меня лепешка. Я как то читала что сОль нужно в самом конце класть. Так как соль плохо влияет на дрожжи. мне кажется уже второй раз на этои рецепт напоролась и второй раз не получилось. До этого делала по другому рецепту и все хорошо был. А с этим рецептом явно что то не так
Юлия Ленская
08.04.2021 - 08:14

Не соглашусь с вашим отзывом, рецепт правильный, часто пеку этот хлеб. У меня он добавлен в любимые. А соль все правильно вы пишите, не должна соприкасаться с дрожжами.
Елена
14.07.2020 - 19:45

Хлеб получился просто шикарным! Такой воздушный и ароматный, такая хрустящая корочка, просто волшебство! Спасибо за рецепт!) муж и ребёнок довольны
Алёна
03.07.2020 - 02:21

Огромное спасибо за рецепт! Действительно получилось с первого раза, я с тестом вообще общаюсь на «Вы» но тут просто идеально! Единственно мне казалось что тесто жидковатое постепенно добовляла муку, получился очень воздушный вкусный хлеб)
Гость
19.06.2020 - 10:16

Спасибо вам большое! Очень вкусный хлеб!!! Почитала отзывы и сделала молоко/вода 50/50 и соли 1 ч.л ещё посыпала кунжутом, лен и семечка
Н
11.06.2020 - 01:59

Спасибо большое за рецепт! Получилось с первого раза, быстро и вкусно! Муки добавила значительно больше, чтобы  при замешивание тесто не прилипало. Все остальное по рецепту. Спасибо!
Антон
03.05.2020 - 09:41

Огромное спасибо за данныйрецепт! Обычно хлеб делал в хлебопечке, но по непреодолимым обстоятельствам доступа к ней нынче нет, пришлось искать что-то ручное и быстрое... Вот именно этот рецепт и оказался кладом) Муки получается у меня немного больше + я добавляю сырое яйцо (придает свой вкус хлебу, словами это не опишешь, нужно попробовать и ощутить разницу). На выходе хлеба примерно 800 г получается или около того. Поднимается отлично, готовить одно удовольствие!) И получился хлебушек с первого раза
Гость
26.04.2020 - 13:34

Спасибо большое за рецепт! Хлеб в доме теперь только свежеиспечённый. Все получилось сразу же! Хлебушек вкуснейший! Муж и сын в восторге! Если добавить на 100 гр. меньше муки, получается более пористый.
Гость из Ташкента
25.04.2020 - 15:37

Здравствуйте! Пеку в третий раз. На этот раз решил увеличить порцию в два раза и внёс некоторые модернизации - в воде растворил столовую ложку мёда для аромата, соли немного побольше, а все остальное просто увеличил в два раза. Если следовать строго рецепту, то тесто получается жидковатым. Поэтому добавлял понемногу муки по мере необходимости, пока не получилось приятное тесто без липкости. Тесто выстаивал в миске, поставленной на пару баклажек с горячей водой и завёрнутое в теплое одеяло. Отлично поднимается )) Спасибо за рецепт! Никогда не увлекался выпечкой, но сейчас самое время раскрыть в себе новые таланты ))) Всем удачи!