Нежный, слегка влажный, с хрустящей кокосовой корочкой и изумительным вкусом шифоновый бисквит готовится легко и просто, вполне можно успеть приготовить для неожиданных гостей. Познакомила меня с этим рецептом Лариса, за что ей очень благодарна!
Если вам посчастливилось заиметь кокос, готовим бисквит с кокосом, если такой возможности нет, готовим с кокосовой стружкой из пакетиков. Я же расскажу, как приготовить бисквит с кокосом. Первым делом обдайте кокос водой, чтобы смыть с него пыль и грязь.
Одно из трех отверстий в кокосе мягкое, найдите его и при помощи острого ножа проделайте отверстие.
Вытрясите оттуда водичку или вставьте трубочку и выпейте её.
Стукните молотком по меридиану кокоса и он легко расколется.
Очистите кокос от шкурки и натрите его на мелкой терке. Нам понадобится стакан кокосовой стружки.
Отделите желтки от белков.
Смешайте в чашке просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли. Добавьте ледяную воду, желтки и растительное масло, все смешайте миксером, затем добавьте кокосовую стружку, ещё раз перемешайте.
Белки взбейте миксером в пышную пену. Затем, постепенно добавляя сахар, продолжайте взбивать белки миксером до устойчивых пиков.
Добавьте белки к тесту и перемешайте движениями снизу вверх, слишком не увлекайтесь, не нужно добиваться чёткой однородности теста, иначе из теста выйдет весь воздух.
Смажьте форму маслом или застелите пергаментной бумагой, вылейте тесто. Выпекайте шифоновый бисквит в разогретой духовке при температуре 180 градусов 40 минут, до сухой лучины.
Готовый бисквит остудить в форме, затем освободить. В принципе шифоновый бисквит с кокосовой стружкой готов, можно посыпать сахарной пудрой и подавать к столу. Но если над бисквитом немного поколдовать, то получится отличный торт.
Промажьте джемом или любимым кремом.
Сверху выложите крем, я готовила с заварным кремом. Очень вкусно получается с кремом из вареной сгущенки, для этого 150 грамм вареной сгущенки нужно взбить со 150 мл жирных сливок и крем готов.
Из оставшегося кокоса овощечисткой нарезать тонкие слайсы и украсить торт.
А когда же добавлять 2/3
А когда же добавлять 2/3 стакана сахара ???!!!!!!!!
Вкусная Вы хозяюшка! Спасибо
Вкусная Вы хозяюшка! Спасибо за подробный рецепт! Спешу на кухню!
Ольга, готовьте на здоровье!
Ольга, готовьте на здоровье!