Торт "Слёзы ангела": 25 фото в рецепте

Этот замечательный торт "Слёзы ангела" я очень люблю готовить. Он поражает не только своим удивительным внешним видом, но и очень нежным вкусом. На это лакомство смотришь с умилением, так как после полного остывания торта на его поверхности появляются золотистые капельки - "слёзы". Приготовьте торт "Слёзы ангела" и я уверена, Вы не останетесь равнодушны.

Ингредиенты

Для приготовления торта нам понадобится:

Для теста:

1 стакан муки;

1 ч. л. разрыхлителя;

80 г сливочного масла;

2 ст. л. сахара;

1 яйцо.

Для творожной начинки:

500 г творога;

100 г сметаны;

3 яичных желтка;

0,5 стакана сахара;

2 ч. л. ванильного сахара;

1 ст. л. манки.

Для безе:

3 яичных белка;

3 ст. л. сахарной пудры.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 21:

Просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем охлажденное масло.

Шаг 2 из 21:

Перетираем в крошку.

Шаг 3 из 21:

Яйцо с сахаром хорошо растираем.

Шаг 4 из 21:

Добавляем смесь из яйца и сахара в крошку из муки и масла, замешиваем тесто.

Шаг 5 из 21:

Готовое тесто заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 30 минут.

Шаг 6 из 21:

Теперь займёмся приготовлением творожной начинки для торта. Творог протираем через сито.

Шаг 7 из 21:

Отделяем 3 желтка от белков.

Шаг 8 из 21:

В миске соединяем желтки, сахар, манку и ванильный сахар.

Шаг 9 из 21:

Хорошо перетираем ложкой.

Шаг 10 из 21:

В протёртый творог добавляем сметану и яично-сахарную смесь.

Шаг 11 из 21:

Всё тщательно размешиваем ложкой или миксером.

Шаг 12 из 21:

Дно разъёмной формы застилаем пекарской бумагой (у меня диаметр 24 см) и смазываем всю форму растительным маслом. Достаём наше тесто, полежавшее 30 минут в холодильнике.

Шаг 13 из 21:

Тесто распределяем по дну формы и делаем бортики.

Шаг 14 из 21:

Сверху выкладываем творожную начинки, разравниваем по всей форме. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Шаг 15 из 21:

Через 20 минут, как мы поставили форму в духовку, начинаем готовить безе. Белки немного взбиваем миксером и добавляем 1 столовую ложку сахарной пудры.

Шаг 16 из 21:

Продолжаем взбивать белки, добавляя постепенно остальные две ложки сахарной пудры. Получится устойчивая пена.

Шаг 17 из 21:

По истечении 30 минут достаём нашу форму и уменьшаем градусы в духовке до 160. Взбитые белки выкладываем в горячую форму поверх творожной начинки и равномерно распределяем. Затем с помощью ложки немного "взбудораживаем" белки, при запекании верх торта будет смотреться красивее. Опять ставим форму в духовку на 10 минут.

Шаг 18 из 21:

По истечению 10 минут выключаем духовку и приоткрываем дверцу. В таком виде держим нашу форму с тортом 1-1,5 часа. Если белки немного осели, не переживайте, это нормально. Затем достаем нашу форму с тортом и уже можем увидеть появление золотистых капелек. Если капли ещё не появились, не переживайте они обязательно появятся, процесс ещё не закончен.