Как засолить горбушу в домашних условиях

4.6
893 оценки
47
комментариев
0
лайков в
соцсетях
Как засолить горбушу в домашних условиях
Фотоотчеты к рецепту:

Горбуша относится к семейству лососевых, она является ценной промысловой рыбой. Нежное мясо горбуши можно варить, солить, жарить и при правильном приготовлении эта рыбка приобретает прекрасный вкус. Особой популярностью пользуется соленая горбуша. Засолить горбушу в домашних условиях достаточно просто. Предлагаю простой рецепт засолки.  

Ингредиенты

Для засолки нам потребуется:
тушка горбушы;
соль;
сахар;
лавровый лист;
черный перец.

Процесс приготовления

Горбуша

Шаг 1 из 6:

Для начала необходимо разделать рыбу. Отрежьте голову,  хвост и плавники.  Выпотрошите все внутренности и промойте.

Для начала необходимо разделать рыбу. Отрежьте голову,  хвост и плавники.  Выпотрошите все внутренности и промойте.

Шаг 2 из 6:

Разрежьте тушку горбуши пополам.

Разрежьте тушку горбуши пополам.

Разрежьте тушку горбуши пополам.

Шаг 3 из 6:

Удалите хребет и большие реберные кости.

Удалите хребет и большие реберные кости.

Шаг 4 из 6:

Приготовим смесь для засолки горбуши.  Для средней тушки (1 – 1,5 кг)  смешайте полторы столовые ложки соли с одной столовой ложкой сахара.  Добавьте немного черного перца по вкусу.

Приготовим смесь для засолки горбуши.  Для средней тушки (1 – 1,5 кг)  смешайте полторы столовые ложки соли с одной столовой ложкой сахара.  Добавьте немного черного перца по вкусу.

Шаг 5 из 6:

Просолите две половинки горбуши смесью. Положите лавровый лист и заверните кусочки как показано на фото. Лавровый лист добавит аромат горбуше.

Просолите две половинки горбуши смесью. Положите лавровый лист и заверните кусочки как показано на фото. Лавровый лист добавит аромат горбуше.

Шаг 6 из 6:

Уложите просоленные кусочки рыбы в посуду и накройте сверху крышкой. Оставьте рыбу на 24 часа для просолки. Нарежьте на порционные кусочки и можете подавать к столу.

Уложите просоленные кусочки рыбы в посуду и накройте сверху крышкой. Оставьте рыбу на 24 часа для просолки. Нарежьте на порционные кусочки и можете подавать к столу.

Соленая горбуша прекрасно подойдёт для приготовления аппетитных бутербродов, вкусных салатов и многих других блюд, которые благодаря вкусу красной рыбы смогут стать вашими фирменными рецептами.

Автор - 16.10.2010 / 13.01.2024
Мы в Телеграм
20 000+ подписчиков. Если Вы любите готовить, то не пропустите наш телеграм канал.

Поделитесь с друзьями

Рецепт представлен в разделах

Комментарии

Нам важно Ваше мнение, оставляйте комментарии, делитесь советами.
Ваш фотоотзыв станет лучшей благодарностью автору рецепта!
Фото пользователя
Сергей
07.06.2014 - 00:49
Спасибо за рецепт!!! Из нескольких перепробованных рецептов, Ваш оказался и самым вкусным, и самым простым))) Всем советую попробовать)))
Фото пользователя
Гость
30.12.2013 - 10:40
Доброго всем времени суток! С наступающим Новым Годом ! Делала по этому рецепту горбушу. На мой вкус солить надо больше, 1,5 ст. л. соли мало! И важный момент - сгибать рыбку не надо  (как показано на фото, пополам)! Рыбка  на сгибе  получается мятая и рыхлая! Лучше положить её полностью расправленную в эмалированный лоток.  Всем удачи !