Как засолить горбушу в домашних условиях

823 оценки

комментария

QR-код к рецепту https://rutxt.ru/node/503

Зачем нужен этот QR-код? К примеру, Вы захотели приготовить рецепт, а нести ноутбук на кухню нет никакого желания. При помощи этого QR-кода Вы можете легко открыть рецепт на мобильном телефоне. Просто поднесите камеру Вашего смартфона к QR-коду, камера распознает ссылку на рецепт и её можно будет открыть на мобильном.

Если Ваша камера не умеет распознавать QR-коды, тогда можно скачать приложение для распознавания QR-кодов и пользоваться им.

Горбуша относится к семейству лососевых, она является ценной промысловой рыбой. Нежное мясо горбуши можно варить, солить, жарить и при правильном приготовлении эта рыбка приобретает прекрасный вкус. Особой популярностью пользуется соленая горбуша. Засолить горбушу в домашних условиях достаточно просто. Предлагаю простой рецепт засолки.

Ингредиенты

Для засолки нам потребуется:

тушка горбушы;

соль;

сахар;

лавровый лист;

черный перец.

Процесс приготовления

Горбуша

Для начала необходимо разделать рыбу. Отрежьте голову, хвост и плавники. Выпотрошите все внутренности и промойте.

Разрежьте тушку горбуши пополам.

Удалите хребет и большие реберные кости.

Приготовим смесь для засолки горбуши. Для средней тушки (1 – 1,5 кг) смешайте полторы столовые ложки соли с одной столовой ложкой сахара. Добавьте немного черного перца по вкусу.

Просолите две половинки горбуши смесью. Положите лавровый лист и заверните кусочки как показано на фото. Лавровый лист добавит аромат горбуше.

Уложите просоленные кусочки рыбы в посуду и накройте сверху крышкой. Оставьте рыбу на 24 часа для просолки. Нарежьте на порционные кусочки и можете подавать к столу.

Соленая горбуша прекрасно подойдёт для приготовления аппетитных бутербродов, вкусных салатов и многих других блюд, которые благодаря вкусу красной рыбы смогут стать вашими фирменными рецептами.

Доброго всем времени суток! С наступающим Новым Годом ! Делала по этому рецепту горбушу. На мой вкус солить надо больше, 1,5 ст. л. соли мало! И важный момент - сгибать рыбку не надо (как показано на фото, пополам)! Рыбка на сгибе получается мятая и рыхлая! Лучше положить её полностью расправленную в эмалированный лоток. Всем удачи !

Ответить

semjoy

25.12.2013 - 03:42

Здорово и добавил лук

Здорово и добавил лук кольцами. С наступающим!

Ответить

Гость

21.11.2013 - 23:22

А всю смесь используем?

Ответить

cook

22.11.2013 - 14:17

Да, используйте всю смесь,

Да, используйте всю смесь, если хотите получить среднесоленую рыбку

Ответить

Гость

30.10.2013 - 14:50

Спасибо за рецепт.

Ответить

Гость

11.09.2013 - 01:44

Спасибо Вам большое за

Спасибо Вам большое за рецептик! Только что засолила, стоит в холодильнике. Как она обалденно пахнет, словами не передать. Хочу сделать из нее что-то типа суши...

Ответить

Гость

22.08.2013 - 21:07

Офигенский рецепт!!! -

Офигенский рецепт!!! - Главное, что все гениальное ПРОСТО!!! Спасибо:) У нас кета стоит 100 р. за кг, а если брать в магазине засоленную, то цена вырастает до 1000 рублей:) Видимо соль со святой земли возят:)