Как засолить горбушу в домашних условиях

Горбуша относится к семейству лососевых, она является ценной промысловой рыбой. Нежное мясо горбуши можно варить, солить, жарить и при правильном приготовлении эта рыбка приобретает прекрасный вкус. Особой популярностью пользуется соленая горбуша. Засолить горбушу в домашних условиях достаточно просто. Предлагаю простой рецепт засолки.

Ингредиенты

Для засолки нам потребуется:

тушка горбушы;

соль;

сахар;

лавровый лист;

черный перец.

Процесс приготовления

Горбуша

Для начала необходимо разделать рыбу. Отрежьте голову, хвост и плавники. Выпотрошите все внутренности и промойте.

Разрежьте тушку горбуши пополам.

Удалите хребет и большие реберные кости.

Приготовим смесь для засолки горбуши. Для средней тушки (1 – 1,5 кг) смешайте полторы столовые ложки соли с одной столовой ложкой сахара. Добавьте немного черного перца по вкусу.

Просолите две половинки горбуши смесью. Положите лавровый лист и заверните кусочки как показано на фото. Лавровый лист добавит аромат горбуше.

Уложите просоленные кусочки рыбы в посуду и накройте сверху крышкой. Оставьте рыбу на 24 часа для просолки. Нарежьте на порционные кусочки и можете подавать к столу.

Соленая горбуша прекрасно подойдёт для приготовления аппетитных бутербродов, вкусных салатов и многих других блюд, которые благодаря вкусу красной рыбы смогут стать вашими фирменными рецептами.

Хочу попробовать ваш рецепт. Не многовато ли сахара и его обязательно добавлять нужно? И по просолке-если оставить в комнате на какое-то время - то на сколько а потом в холодильник и через сколько часов можно кушать? Спасибо!

Ответить

cook

25.12.2018 - 22:51

Сахара не много, но можно и

Сахара не много, но можно и сократить до пропорции 1 к 2 (на 1 часть сахара - 2 части соли), тут дело вкуса, экспериментируйте и найдете свою оптимальную пропорцию. Можно сразу отправлять в холодильник. Кушать можно через 24 часа.

Ответить

Жанна Веселова

26.12.2018 - 09:49

Большое вам спасибо!

Ответить

Гость

12.11.2021 - 13:45

Сахар придаст вкус рыбе.

Сахар придаст вкус рыбе. Солите 1:1, не бойтесь. Есть можно через 8-10 часов. Солится при комнатной температуре.

Ответить

sandrinn

14.10.2016 - 14:36

Такие прикольные комменты:)

Такие прикольные комменты:) Хорошая идея, надо будет попробовать засолить так сёмгу. Пропорция ведь такая же? Благодарю за рецепт

Ответить

Гость

24.03.2016 - 18:02

Зачем портить рыбу перцем и

Зачем портить рыбу перцем и лаврухой, семена кинзы куда лучше. Попробуйте.

Ответить

Гость

23.04.2016 - 05:15

Зачем портить семена кинзы

Зачем портить семена кинзы рыбой? Вам никогда в голову не приходило, что вкусы у людей разные? Думать, размышлять полезно, попробуйте!

Ответить

Гость

09.09.2016 - 22:32

Ну может и солью не

Ну может и солью не осквернять? Просто сырую есть, иногда не размораживая даже.

Ответить

ГостьОльга

26.12.2015 - 18:55

Спасибо за рецепт!

Ответить

Наталья

21.12.2014 - 00:29

Отличный рецепт. Делаю в тех

Отличный рецепт. Делаю в тех же пропорциях много лет, только чищу не до конца размороженную рыбку, снимаю кожу (если рыба не разморожена, то сделать это легко) и сразу режу на порционные кусочки, а потом уже складываю в посуду и просаливаю каждый слой - через 12 часов можно кушать.

Ответить

Елена Куковкина

24.11.2014 - 00:18

Это самый простой и

Это самый простой и доходчивый рецепт засолки красной рыбы. Я делаю всё также как и Вы, только моя рыбка готова уже через 12 часов. Вам большое спасибо, ведь приятно самой приготовить такую замечателную "вещь", чем покупать в магазине