Рогалики из слоёного теста с творогом: 12 фото в рецепте

Похожие рецепты
Ингредиенты
Калорийность
Пошаговые фото (11)
Разделы (6)

4.6

10 оценок

комментариев

лайков в
соцсетях

код

Татьяна Гусева

Автор рецепта

Для меня покупное слоёное тесто - настоящая "палочка-выручалочка". Из него можно приготовить самую разнообразную выпечку. В этот раз предлагаю испечь в духовке вкусные, аппетитные рогалики из слоёного теста с начинкой из творога. Такая выпечка непременно понравится всем любителям сладкого. Сочетание приятно похрустывающего теста и сочной творожной начинки - очень удачное, поэтому такие рогалики всегда становятся прекрасным дополнением к чаю.

Ингредиенты

Для приготовления рогаликов с творогом потребуется:

тесто слоёное покупное (у меня - дрожжевое слоёное тесто) - 500 г (у меня - 2 пласта по 250 г);

яйцо (мелкое) - 1 шт.;

творог любой жирности (у меня - обезжиренный) - 100 г;

сахар - 1 ст. л. (или по вкусу);

соль - щепотка;

мука - 0,5 ст. л.;

сахарная пудра для подачи рогаликов (по желанию).

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 8

Калорийность, белки, жиры, углеводы

336ккал

Калорийность

Белки

10%

5.9 г

Жиры

29%

17.8 г

Углеводы

61%

37 г

55%

Гликемический индекс

Нутриенты и калорийность показаны:

Гликемический индекс (ГИ) - относительный показатель влияния углеводов на изменение уровня глюкозы в крови.

Углеводы с низким ГИ медленнее усваиваются и вызывают более медленное повышение уровня глюкозы в крови.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Чтобы приготовить рогалики, нужны вот такие ингредиенты. Слоёное тесто заранее достаём из морозилки и оставляем его размораживаться при комнатной температуре. Размороженное тесто должно стать мягким.

Шаг 2 из 11:

Приготовим начинку для рогаликов, для этого в небольшую миску перекладываем творог. Яйцо разделяем на белок и желток. Желток отставляем в сторону, а белок перекладываем к творогу. К творогу и белку всыпаем сахар и щепотку соли, перемешиваем творожную массу ложкой до однородности.

Шаг 3 из 11:

На стол, присыпанный мукой, выкладываем вначале один пласт размороженного слоёного теста. Раскатываем пласт теста до толщины примерно 3 миллиметра.

Шаг 4 из 11:

Раскатанный пласт слоёного теста разрезаем на 6 прямоугольников.

Шаг 5 из 11:

Каждый прямоугольник разрезаем по диагонали, чтобы получилось 2 треугольника. Из одного пласта теста весом 250 грамм получается 12 треугольников.

Шаг 6 из 11:

Берёмся за соседние концы треугольника, немного разводим их в сторону. Ближе к основанию треугольника, немного отступив от края, выкладываем почти чайную ложку творожной начинки.

Шаг 7 из 11:

Сворачиваем треугольник в форме рогалика, начиная от края с начинкой. Таким образом формируем все заготовки рогаликов из двух пластов теста. Всего получается 24 рогалика.

Шаг 8 из 11:

На противень, застеленный ковриком (или пергаментом) для выпечки выкладываем рогалики с творогом "хвостиком" вниз. Отложенный ранее желток перемешиваем до однородности с 3 столовыми ложками воды, получившейся смесью смазываем рогалики.

Шаг 9 из 11:

Противень с рогаликами с творогом отправляем в хорошо разогревшуюся духовку. Выпекаем рогалики минут 20 (до приятной золотистости слоёного теста) при температуре 190 градусов.