Быстрое слоеное дрожжевое тесто

4.8
235 оценок
57
комментариев
0
лайков в
соцсетях
Быстрое слоеное дрожжевое тесто
Фотоотчеты к рецепту:

Хочу предложить рецепт быстрого слоеного дрожжевого теста, выпечка из которого получается просто необыкновенно вкусной, нежной и хрустящей. Начинку для этого теста можно использовать любую - по вашему вкусу. Готовится тесто проще простого, его можно заморозить и использовать, когда понадобится. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления быстрого слоеного дрожжевого теста понадобится:
мука - 3 стакана (стакан - 250 мл);
масло сливочное - 200 г;
соль - 1 ч. л.;
сахар - 3 ч. л.;
дрожжи сухие - 7 г;
вода теплая - 85 мл;
молоко теплое - 120-135 мл;
яйцо - 1 шт.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

В воде распустить сухие дрожжи с 1 чайной ложкой сахара.

В воде распустить сухие дрожжи с 1 чайной ложкой сахара.

Шаг 2 из 9:

Оставить в теплом месте на 15-20 минут, пока образуется "шапочка". Перемешать.

Оставить в теплом месте на 15 минут, пока образуется "шапочка". Перемешать.

Шаг 3 из 9:

Просеять муку на стол, смешать с солью и оставшимся сахаром. В муку порезать кусочками (или натереть) сливочное масло.

Просеять муку на стол, смешать с солью и оставшимся сахаром. В муку порезать кусочками (или натереть) сливочное масло.

Шаг 4 из 9:

Перетереть руками или порубить ножом до образования мелкой крошки.

Перетереть руками или порубить ножом до образования мелкой крошки.

Шаг 5 из 9:

В подошедшую дрожжевую смесь добавить яйцо, влить молоко и хорошо перемешать.

В подошедшую дрожжевую смесь добавить яйцо, влить молоко и хорошо перемешать.

Шаг 6 из 9:

Из мучной крошки сформировать горку, посередине сделать углубление. Влить жидкую смесь.

Из мучной крошки сформировать горку, посередине сделать углубление. Влить жидкую смесь.

Шаг 7 из 9:

Замесить гладкое, мягкое тесто (если понадобится - добавить еще муки или воды). Завернуть тесто в пищевую пленку или целлофановый пакет и поместить в холодильник на 1,5-2 часа.

Замесить гладкое, мягкое тесто (если понадобится - добавить еще муки или воды). Завернуть тесто в пищевую пленку или целлофановый пакет и поместить в холодильник на 1,5-2 часа.

Шаг 8 из 9:

После этого тесто можно использовать. Я в этот раз испекла вот такие печеньки со сгущенным молоком. Можно испечь пиццу, пирог, пирожки и т.п. Выпечку нужно смазать взбитым желтком, выпекать при 200 градусах до румяного цвета.

После этого тесто можно использовать. Я в этот раз испекла вот такие печеньки со сгущенным молоком. Можно испечь пиццу, пирог, пирожки и т.п. Выпечку нужно смазать взбитым желтком, выпекать при 200 градусах до румяного цвета.

Шаг 9 из 9:

Для заморозки - это замечательное быстрое слоеное дрожжевое тесто раскатать в пласты, сложить вдвое или вчетверо, завернуть в пищевую пленку и поместить в морозилку.

Для заморозки - это замечательное быстрое слоеное дрожжевое тесто раскатать в пласты, сложить вдвое или вчетверо, завернуть в пищевую пленку и поместить в морозилку.

Приятного Вам аппетита!

Автор - 30.11.2013 / 24.04.2024

Мы в Телеграм

11 000+ подписчиков. Если Вы любите готовить, то не пропустите наш телеграм канал.

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт представлен в разделах

Комментарии

Нам важно Ваше мнение, оставляйте комментарии, делитесь советами.
Ваш фотоотзыв станет лучшей благодарностью автору рецепта!
Фото пользователя
Жанна и Дамир
20.11.2014 - 08:44

Елена, посоветуйте: а если чуть-чуть заморочиться и раскатать, смазать и охладить, хотя бы один слой, то слоистость будет лучше выражена? По описанию рецепт очень простой и быстрый, обязательно его испробую. Поделюсь результатом. Просто хотелось бы получить выпечку с признаками слоеного изделия. 
Фото пользователя
Алена
12.11.2014 - 00:14

Это тесто дрожжевое, но не слоеное С тем, что тесто дрожжевое согласна, но что оно слоеное при этом никак не могу согласится. Где слои? Где описание техники выполнения многослойности?

Ответ на от Алена

15.11.2014 - 21:49

Конечно, это рецепт не классического слоеного теста, понятно, что и технологии здесь нет никакой. Название рецепта "Быстрое слоеное дрожжевое тесто", т.е. на скорую руку, имитация... Хрусткость и слоистость в выпечке из него есть, просто они не так выражены, как в классическом исполнении.

Смотрите еще в разделе "Тесто домашнее слоеное"

Смотрите еще в разделе "Тесто"