На главную | | |

Быстрое слоеное дрожжевое тесто

4.81 16
Быстрое слоеное дрожжевое тесто

Быстрое слоеное дрожжевое тесто

Елена Калинина

Хочу предложить рецепт быстрого слоеного дрожжевого теста, выпечка из которого получается просто необыкновенно вкусной, нежной и хрустящей. Начинку для этого теста можно использовать любую - по вашему вкусу. Готовится тесто проще простого, его можно заморозить и использовать, когда понадобится. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления быстрого слоеного дрожжевого теста понадобится:
мука - 3 стакана (стакан - 250 мл);
масло сливочное - 200 г;
соль - 1 ч. л.;
сахар - 3 ч. л.;
дрожжи сухие - 7 г;
вода теплая - 85 мл;
молоко теплое - 120-135 мл;
яйцо - 1 шт.

Этапы приготовления

В воде распустить сухие дрожжи с 1 чайной ложкой сахара.

В воде распустить сухие дрожжи с 1 чайной ложкой сахара.
Оставить в теплом месте на 15-20 минут, пока образуется "шапочка". Перемешать.

Оставить в теплом месте на 15 минут, пока образуется "шапочка". Перемешать.

Просеять муку на стол, смешать с солью и оставшимся сахаром. В муку порезать кусочками (или натереть) сливочное масло.

Просеять муку на стол, смешать с солью и оставшимся сахаром. В муку порезать кусочками (или натереть) сливочное масло.

Перетереть руками или порубить ножом до образования мелкой крошки.

Перетереть руками или порубить ножом до образования мелкой крошки.

В подошедшую дрожжевую смесь добавить яйцо, влить молоко и хорошо перемешать.

В подошедшую дрожжевую смесь добавить яйцо, влить молоко и хорошо перемешать.

Из мучной крошки сформировать горку, посередине сделать углубление. Влить жидкую смесь.

Из мучной крошки сформировать горку, посередине сделать углубление. Влить жидкую смесь.

Замесить гладкое, мягкое тесто (если понадобится - добавить еще муки или воды). Завернуть тесто в пищевую пленку или целлофановый пакет и поместить в холодильник на 1,5-2 часа.

Замесить гладкое, мягкое тесто (если понадобится - добавить еще муки или воды). Завернуть тесто в пищевую пленку или целлофановый пакет и поместить в холодильник на 1,5-2 часа.

После этого тесто можно использовать. Я в этот раз испекла вот такие печеньки со сгущенным молоком. Можно испечь пиццу, пирог, пирожки и т.п. Выпечку нужно смазать взбитым желтком, выпекать при 200 градусах до румяного цвета.

После этого тесто можно использовать. Я в этот раз испекла вот такие печеньки со сгущенным молоком. Можно испечь пиццу, пирог, пирожки и т.п. Выпечку нужно смазать взбитым желтком, выпекать при 200 градусах до румяного цвета.

Для заморозки - это замечательное быстрое слоеное дрожжевое тесто раскатать в пласты, сложить вдвое или вчетверо, завернуть в пищевую пленку и поместить в морозилку.

Для заморозки - это замечательное быстрое слоеное дрожжевое тесто раскатать в пласты, сложить вдвое или вчетверо, завернуть в пищевую пленку и поместить в морозилку.
Приятного Вам аппетита!

4.8125
Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.8 (16 голоса)

Этот рецепт представлен в разделах:

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Похожие рецепты

Смотрите еще в разделе "Тесто":

Комментарии

Рецепт супер!!!.получилось и

Рецепт супер!!!.получилось и ооочень вкусно,и внешний вид-апетитненько.огромное спасибо,за такую,,прелесть,,

Очень рада, на здоровье!

Елена Калинина

Очень рада, на здоровье!

Подскажите пожалуйста, а если

Подскажите пожалуйста, а если туда молоко и яйца не добавлять, и вместо масла маргарин использовать, получится тесто?

Вместо сливочного масла взяла

Вместо сливочного масла взяла 150 г оливкового нерафинированного. Сделала пирожки с яблоками с корицей (просто порезанные дольками яблоки засыпала сахаром и корицей и завернула в тесто). Получилось нежно, вкусно, красиво. Но соли можно и меньше для сладкой начинки. Спасибо за рецепт! (Да, конечно, тесто не классическое слоеное, НО и по вкусу не сдобное дрожжевое.) Очень удачный рецепт!

На здоровье, главное, что

Елена Калинина

На здоровье, главное, что понравилось!

Делала это тесто для пиццы.

Делала это тесто для пиццы. Правда масло с мукой в крошку перетирать обленилась, так просто его растопила (но чтоб оно не было горячим) и перемешала с мукой, а дальше все по рецепту. Готовое тесто выдержала в холодильнике, потом раскатала в пласт, смазала его мягким сливочным маслом, свернула конвертом и еще раз раскатала. Потом замотала в пленку и оставила до утра в холодильнике. Достала за час до готовки, оно немного поднялось и уже использовала, как основу под пиццу - очень вкусно получилось, слоистое, мягкое, вкусное!

Можно больше соли в тесто

Можно больше соли в тесто добавить, меньше сахара и сделать что-то типа курника - с курицей, картошкой, луком и рисом

 Елена, спасибо за рецепт!

 Елена, спасибо за рецепт! Супер...!

На здоровье!

Елена Калинина

На здоровье!

Здравствуйте, а подскажите,

Здравствуйте, а подскажите, пожалуйста, подходит ли это тесто для коржей Наполеона?

Наверх