Рецепт эльзасского пирога с яблоками с заливкой из сливок и яиц я нашла в немецкой поваренной книге. Приготовив его, я осталась очень довольна результатом. Пирог получился сочным, нежным, очень вкусным, ну просто тающим во рту. Уверена, вам тоже понравится эта выпечка!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 5:
Прежде всего приступим к замешиванию теста. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому его заранее нужно достать из холодильника, чтобы оно согрелось и стало мягким. В глубокую миску разбить яйца, всыпать сахар, взбить венчиком в течение 2-3 минут (масса должна стать однородной), затем добавить сливочное масло комнатной температуры, перемешать венчиком до однородности. Всыпать соль, разрыхлитель и 150 грамм муки, перемешать столовой ложкой.
Шаг 2 из 5:
Добавляя частями оставшуюся муку, замесить достаточно густое тесто, как на фото. Добавляя муку, ориентируйтесь не на количество муки, а на густоту замешиваемого теста для эльзасского пирога. Форму для выпечки (я выпекала в форме диаметром 26 сантиметров) смазать маслом, выложить тесто, разровнять.
Шаг 3 из 5:
Яблоки очистить от кожуры, разрезать на половинки, вырезать сердцевины. Не прорезая до конца, надрезать каждую половинку яблока на тонкие ломтики и выложить на тесто. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 20 минут.
Шаг 4 из 5:
Для приготовления заливки яйца смешать с сахаром и сливками до однородности. Достать наш яблочный пирог из духовку и вылить на него заливку из сливок и яиц.
Шаг 5 из 5:
Отправить форму в духовку ещё на 30 минут. Эльзасский пирог с яблоками получается очень вкусным, а, благодаря заливке из сливок, ещё и нежнейшим. Дать пирогу остыть, затем нарезать на кусочки и подать к столу.
Приятного аппетита!