Нежнейшие булочки из дрожжевого теста: 9 фото в рецепте

Есть множество рецептов дрожжевого теста, а я хочу поделиться своим рецептом дрожжевого теста на сухих дрожжах. Булочки из этого теста получаются очень вкусными, нежнейшими. Съедаются они обычно быстро и с огромным удовольствием. Однако очень важно отметить, что булочки из такого дрожжевого теста достаточно долго не черствеют, сохраняют свою свежесть и мягкость.

Ингредиенты

Для приготовления нежнейших булочек из дрожжевого теста понадобится:

дрожжи сухие - 4 ч. л. (без горки);

вода - 250 мл;

молоко - 150 мл;

сметана - 3 ст. л.;

сахар - 3 ст. л.;

яйцо - 1 шт. (в тесто) + 1 шт. (для смазывания булочек);

соль - 1 ст. л.;

масло растительное - 1 ст. л. (в тесто) + для смазывания миски;

мука - 700-800 г;

семена тыквы очищенные посыпки булочек (по желанию).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Воду подогреть до 40 градусов, перелить в миску, всыпать дрожжи, перемешать и оставить минут на 15 (за это время дрожжи активируются и на поверхности появится пенная шапочка).

Шаг 2 из 8:

Тёплое молоко смешать со сметаной, температура молочно-сметанной смеси должна быть около 40 градусов. В большую миску просеять 500 грамм муки, добавить соль, сахар, яйцо, влить подошедшие дрожжи и молочно-сметанную смесь.

Шаг 3 из 8:

Хорошо перемешать.

Шаг 4 из 8:

Затем, постепенно добавляя оставшуюся муку, замесить слегка липнущее тесто.

Шаг 5 из 8:

В конце замеса добавить растительное масло без запаха. Тесто хорошо вымесить, переложить в миску, смазанную растительным маслом. Поставить в тёплое место, прикрыв миску полотенцем, примерно, на 1,5 часа.

Шаг 6 из 8:

Дать дрожжевому тесту хорошо подняться, обмять его и дать подняться второй раз.

Шаг 7 из 8:

Форму для выпекания смазать растительным маслом. Подошедшее тесто хорошо обмять, сформировать из теста шарики (у меня получилось 21 булочка). Часть шариков я выложила в форму в виде цветка, а оставшиеся булочки выпекала на противне, застеленном пергаментом. Оставить булочки в тёплом месте на 15 минут, затем смазать верх булочек взбитым яйцом и, по желанию, посыпать семенами тыквы.

Шаг 8 из 8:

Поставить булочки в заранее разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов, примерно, 25-30 минут. Вкусные, нежнейшие булочки из дрожжевого теста, приготовленные по этому рецепту, понравятся и детям, и взрослым. Такая выпечка хороша тем, что она достаточно долго не черствеет, сохраняя мягкость и свежесть, поэтому её можно взять с собой и в дорогу.