Творожный кекс с изюмом

13 оценок

Фотоотчеты

комментариев

Творожный кекс с изюмом - вкуснейшая выпечка для домашнего чаепития. Существует множество рецептов приготовления творожного кекса. Хочу предложить еще один вариант. Я добавила в тесто изюм, можно добавить любые сухофрукты по Вашему вкусу, либо ничего не добавлять. Кекс получается нежным, довольно влажным, с легким ароматом лимонной цедры.

Ингредиенты

Для приготовления творожного кекса с изюмом понадобится:

яйца - 4 шт.;

сахар - 1 стакан;

сливочное масло - 200 г;

мука - 2 стакана;

творог - 250 г;

лимонная цедра - 1-2 ст. л.;

разрыхлитель - 1,5 ч. л.;

изюм - 0,5 стакана;

сахарная пудра для подачи (по желанию).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Продукты для приготовления кекса должны быть комнатной температуры. Если творог неоднородный, крупинками, его нужно протереть через сито или пропустить через мясорубку.

Шаг 2 из 13:

Мягкое масло растереть с сахаром.

Шаг 3 из 13:

Добавить половину творога, взбить миксером.

Шаг 4 из 13:

Затем по одному добавить яйца, продолжая взбивать после каждого яйца.

Шаг 5 из 13:

Добавить оставшийся творог и натертую лимонную цедру, взбить.

Шаг 6 из 13:

Муку просеять с разрыхлителем. Добавить в тесто, осторожно перемешать, но не взбивать.

Шаг 7 из 13:

Промытый и обсушенный изюм смешать с мукой и добавить в тесто, перемешать. Тесто получится густым.

Шаг 8 из 13:

Форму для кекса с дыркой смазать маслом, припорошить мукой.

Шаг 9 из 13:

Выложить тесто в форму.

Шаг 10 из 13:

Поставить в заранее нагретую до 160 градусов духовку и выпекать, примерно, 60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, проверяя готовность кекса деревянной шпажкой (на ней не должно остаться следов сырого теста).