Люля-кебаб с запеченным картофелем и маринованным луком

Сочные, с насыщенным вкусом кебабы с маринованным луком и пряной картошкой - еще один вариант сытного и вкусного ужина.

Ингредиенты

Для приготовления люля-кебаб с запеченным картофелем и маринованным луком понадобится:

Для запеченного картофеля:

картофель - 10-12 шт.;

белки 3-х яиц;

прованские травы - 2 ч. л.;

паприка - 2 ч. л.;

чеснок - 3 зубчика;

крупная веточка розмарина.

соль, перец.

Для люля-кебаба:

фарш - 1 кг (у меня говядина);

полторы луковицы;

чеснок - 3 зубчика;

небольшой пучок мяты;

пучок кинзы и петрушки;

паприка - 2 ч. л.;

соль - 2 ч. л. без горки;

перец.

Для маринованного лука:

2 луковицы;

яблочный уксус;

сахар - 2 ч. л.;

соль, перец.

Процесс приготовления

Сначала готовим маринованный лук. Его надо нарезать кольцами, залить яблочным уксусом, добавить сахар, соль, перец, тщательно перемешать и отставить в сторону.

Затем нарезаем ломтиками картошку, кладем её в большую миску.

Белки взбиваем.

Чеснок мелко рубим или пропускаем через чеснокодавилку.

Белки, чеснок и все специи отправляем к картошке, тщательно перемешиваем и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 40 минут.

Далее готовим кебабы. К фаршу добавляем мелко нарубленный лук, чеснок, зелень, паприку, соль, перец и тщательно перемешиваем.

Теперь берем в руки фарш и с силой кидаем его о рабочую поверхность и так до тех пор, пока фарш не станет упругим и клейким (минут 10-15). Оборачиваем деревянные шпажки фаршем и жарим кебаб на среднем огне с 4 сторон до зарумянивания.