Голубцы из пекинской капусты

Голубцы из пекинской капусты
4.6
554 оценки
Фотоотчеты
41
комментарий

Давно хотела приготовить голубцы из пекинской капусты. Сегодня я это сделала и осталась очень довольна результатом. Использование пекинской капусты для голубцов значительно упрощает процесс приготовления, а вкус, на мой взгляд, только выигрывает, так как пекинская капуста имеет достаточно нежный, но в тоже время очень насыщенный вкус.

Ингредиенты

Для приготовления голубцов из пекинской капусты понадобится:
1 большой кочан пекинской капусты;
300-400 г мяса индейки (или другое);
80 г сырого риса;
2 ст. л. молока;
1 луковица;
свежая зелень;
соль, черный молотый перец.
Для заправки:
1 луковица;
1 морковь;
1 красный болгарский перец;
2 помидора;
1-2 зубчика чеснока;
свежая зелень;
соль, черный молотый перец, молотая сладкая паприка;
растительное масло.

Процесс приготовления

Шаг 1

Из мяса индейки и одной луковицы приготовить фарш.

Из мяса индейки и одной луковицы приготовить фарш.

Шаг 2

Добавить отваренный рис, мелко нарезанную зелень, соль, перец по вкусу.

Добавить отваренный рис, мелко нарезанную зелень, соль, перец по вкусу.

Шаг 3

Фарш тщательно вымесить до однородности. Если фарш кажется густым, можно добавить молоко.

Фарш тщательно вымесить до однородности. Если фарш кажется густым, можно добавить молоко.

Шаг 4

Приготовить овощи для заправки - лук, перец и зелень нарезать, морковь натереть на терке.

Приготовить овощи для заправки - лук, перец и зелень нарезать, морковь натереть на терке.

Шаг 5

С помидоров снять кожуру, опустив их в кипяток на 3 минуты, а затем в холодную воду. Помидоры нарезать кубиками. Чеснок пропустить через пресс.

С помидоров снять кожуру, опустив их в кипяток на 3 минуты, а затем в холодную воду. Помидоры нарезать кубиками. Чеснок пропустить через пресс.

Шаг 6

На растительном масле обжарить лук и морковь, добавить перец, помидоры, чеснок, зелень. Немного обжарить все вместе, добавить по вкусу соль и специи.

На растительном масле обжарить лук и морковь, добавить перец, помидоры, чеснок, зелень. Немного обжарить все вместе, добавить по вкусу соль и специи.

Шаг 7

У пекинской капусты обрезать утолщенную часть и разобрать кочан на отдельные листья.

У пекинской капусты обрезать утолщенную часть и разобрать кочан на отдельные листья.

У пекинской капусты обрезать утолщенную часть и разобрать кочан на отдельные листья.

Шаг 8

Сложить листья в подходящую широкую посуду, залить кипятком на 5 минут. Затем воду слить, листья остудить и обсушить.

Сложить листья в подходящую широкую посуду, залить кипятком на 5 минут. Затем воду слить, листья остудить и обсушить.

Шаг 9

На каждый лист пекинской капусты выкладывать небольшое количество фарша и сворачивать голубцы. Если лист капусты имеет жесткое утолщение, можно осторожно отбить его молотком для мяса.

На каждый лист пекинской капусты выкладывать небольшое количество фарша и сворачивать голубцы. Если лист капусты имеет жесткое утолщение, можно осторожно отбить его молотком для мяса.

На каждый лист пекинской капусты выкладывать небольшое количество фарша и сворачивать голубцы.

Шаг 10

На дно кастрюли выложить часть заправки, уложить плотно голубцы из пекинской капусты. Сверху выложить остальную заправку и добавить немного воды. Примерно на 1/2 кастрюли. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить голубцы 30-40 минут (до готовности).

На дно кастрюли выложить часть заправки, уложить плотно голубцы из пекинской капусты. Сверху выложить остальную заправку и добавить немного воды. Примерно на 1/2 кастрюли. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить голубцы 30-40 минут (до готовности).

Шаг 11

Голубцы из пекинской капусты готовы.

Голубцы из пекинской капусты

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Комментарии

Ответ на от Александр

26.10.2023 - 16:48

Что за вопрос? Пробовали многие люди и не раз. Про листья -- написано не "сушить", а "обсушить"... Слишком мокрые листья прилипают к рукам, плохо сворачиваются и да, не заворачивать же начинку в воду! Обычные процессы, привычные всем, не должны вызывать недоумения.
03.03.2017 - 07:31

Наташа, голубцы получились чудесные! Спасибо за рецепт и идею про пекинскую капусту! Готовила в мультиварке! Ничего не развалилось, сохранили форму!  Очень понравились и моей семье, и еще соседей угостили - они в восторге! Теперь тоже будут такие готовить! Фото прилагаю!
05.10.2016 - 16:27

Наташа, спасибо за рецепт! Люблю голубцы, а возиться с капустой нет, тем более обидно, когда провозишься, а мои едоки съедят одно мясо))) :) Так с пекинской все проще некуда, вкуснейшие голубцы за несколько минут))) Оооочень понравилось))) и готовить, и кушать)))
Фото пользователя
ТаРо
21.01.2015 - 00:35

Хорошая идея.   Для тех, кто предпочитает белокочанную капусту, даю подсказку.  Из кочана вырежьте кочерыжку и в микроволновку на 10-15 минут.  Дайте чуть остыть и можете снимать мягкие листья.  Никакого отваривания не надо.  Сокращает время и сохраняет порядок на кухне при приготовлении.
Фото пользователя
Танюша
11.01.2015 - 12:47

Мне этот рецепт по душе! Я всегда рис отваривала! Сейчас заменяю рис на булгур и в фарш еще добавляю немного шампиньонов, очень вкусно!