Голубцы чаще всего готовят на плите, в духовке или в мультиварке. А я в этот раз решила приготовить в аэрогриле в жаропрочной форме голубцы из пекинской капусты в томатном соусе. В качестве начинки традиционно использовала фарш и рис. Благодаря пекинской капусте голубцы получились нежнейшими. Вкусные, сочные, сытные голубцы, приготовленные в аэрогриле, отлично разнообразят ваше меню!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 13:
Подготовить продукты. Рис промыть водой, затем выложить его в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, перемешать, снова дать воде закипеть, уменьшить огонь и отварить рис до готовности (ориентировочно в течение 20-25 минут с момента закипания воды). Сварившийся рис откинуть на сито, чтобы стекла лишняя вода, дать остыть. При желании можно специально не варить рис, а взять 80-90 грамм варёного риса, оставшегося с обеда или ужина. Для получения фарша нужно пропустить через мясорубку кусочки любого мяса (я взяла свинину), при желании можно использовать и покупной фарш.
Шаг 2 из 13:
В глубокую миску выложить мясной фарш, добавить остывший варёный рис. Морковь и лук очистить. Натереть морковку на мелкой тёрке.
Шаг 3 из 13:
В миску с фаршем и рисом добавить натёртую морковь и мелко нарезанный (или пропущенный через мясорубку) лук.
Шаг 4 из 13:
В эту же миску всыпать соль и любые специи по вкусу (в качестве специй я решила добавить соль, смешанную с зеленью и чесноком).
Шаг 5 из 13:
Тщательно перемешать фарш и начинка для голубцов будет готова. От пекинской капусты отделить 6 достаточно крупных листьев без повреждений - именно столько голубцов мы и будем готовить в аэрогриле.
Шаг 6 из 13:
Для того чтобы проще было формировать голубцы, листья пекинской капусту нужно размягчить. Для этого отделённые листья пекинской капусты нужно поместить в целлофановый пакет, отправить в микроволновку. Включить микроволновку на 5 минут на максимальную мощность.
Шаг 7 из 13:
Пакет с размягчившимися листьями капусты достать из микроволновки, вынуть листья из пакета, дать им остыть. Затем выложить каждый лист пекинской капусты на разделочную доску. Для того чтобы плотная часть каждого листа стала более мягкой, её нужно немного отбить кулинарным молоточком.
Шаг 8 из 13:
Начинку разделить на 6 равных частей (по количеству голубцов из пекинской капусты, которые мы будем готовить). На разделочную доску выложить первый лист пекинской капусты. Ближе к основанию листа пекинской капусты выложить одну часть начинки.
Шаг 9 из 13:
Подвернуть вначале основание листа пекинской капусты, накрывая начинку, затем подвернуть боковые края листа на начинку и, начиная со стороны с начинкой, свернуть лист в достаточно плотный рулетик, формируя голубец.
Шаг 10 из 13:
Выложить сформированный голубец в жаропрочную форму, которая по размеру поместится в чашу вашего аэрогриля (я использовала круглую керамическую форму диаметром 20 сантиметров). Аналогично сформировать и выложить в форму в один слой 6 голубцов из пекинской капусты. В отдельную ёмкость (я взяла мерный стакан) выложить томатную пасту, влить 300 миллилитров воды, посолить по вкусу, перемешать и томатный соус будет готов.
Шаг 11 из 13:
Влить получившийся томатный соус в форму с голубцами. Соус должен полностью покрывать голубцы. Если соуса маловато, влейте в форму немного воды и досолите соус по вкусу.
Шаг 12 из 13:
Форму с голубцами из пекинской капусты накрыть фольгой и поставить на решётку в чашу аэрогриля. Установить чашу в аэрогриль, выставить температуру 200 градусов, время - 45 минут. За 10 минут до окончания запекания убрать фольгу, чтобы голубцы подрумянились, и готовить оставшееся время.
Шаг 13 из 13:
Форму с аппетитными, вкусными, нежными голубцами из пекинской капусты достать из аэрогриля. Разложить голубцы вместе с томатным соусом, в котором они запекались, по тарелкам и в горячем виде подать к столу.
Приятного аппетита!