Рецепт голубцов с мясом и рисом: 13 фото в рецепте

Хочу с вами поделиться рецептом приготовления голубцов с мясом и рисом. У каждой хозяйки свой рецепт и способы приготовления. Голубцы есть овощные, мясные, с преобладанием в начинке риса. Мой рецепт можно назвать поистине мясным. Так как в начинке голубцов преобладает мясной фарш и в маленьком количестве добавлен такой компонент, как рис. Очень важная деталь приготовления этого блюда - правильно выбранная капуста. Она должна быть плоской и с тонкими листами. Только такая капуста позволит приготовить миниатюрные и тонкие голубцы. Итак приступим.

Ингредиенты

Для приготовления голубцов с мясом и рисом нам понадобится:

500 г мясного фарша;

150 г риса;

1 кочан капусты;

2-3 моркови;

1-2 луковицы;

1-2 ст. л. томатной пасты;

петрушка;

сметана, томатная паста для подливки (по вкусу);

соль, перец.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Мелко нарезанный лук обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

Шаг 2 из 13:

Когда лук подрумянится, добавляем натертую на терке морковь.

Шаг 3 из 13:

Немного потушив наши овощи, добавляем петрушку и томатную пасту.

Шаг 4 из 13:

Мясной фарш соединяем с предварительно промытым рисом.

Шаг 5 из 13:

Добавляем обжаренные морковку и лук к смеси мяса и риса, солим, перчим и хорошенько вымешиваем.

Шаг 6 из 13:

У капусты аккуратно вырезаем кочерыжку и опускаем в кипящую воду для пропаривания. Как только листы станут мягкими и эластичными (минут через 10), снимаем их.

Шаг 7 из 13:

Снимая каждый раз верхние листы, мы складываем их в тарелку, а затем нарезаем треугольниками нужного размера для дальнейшего формирования наших голубцов.

Шаг 8 из 13:

Формируем голубцы

Шаг 9 из 13:

Берем один капустный треугольник и помещаем на него наш фарш.

Шаг 10 из 13:

Сворачиваем конвертиком голубцы, подворачивая края во внутрь, как на фото.

Шаг 11 из 13:

Когда форма голубца готова, мы зажимаем его хорошенько в ладони, чтобы вышла лишняя жидкость и наш конвертик запечатался.

Шаг 12 из 13:

Плотненько укладываем голубцы в казан или толстостенную кастрюлю, заливаем кипятком, смешанным с томатной пастой и сметаной. Солим и перчим.

Шаг 13 из 13:

Варим 25-30 минут до готовности всех продуктов. На сами голубцы при варке нужно поставить гнет, чтобы они не поднялись высоко и не раскрутились. Аппетитные, вкусные, сытные голубцы с мясом и рисом готовы!

Приятного аппетита!