Вкусный бисквитный торт "Елизавета"

Шаг 1 из 14:

Отделяем белки от желтков, взбиваем белки в густую пену. Медленно по 1 ложке всыпаем сахар и взбиваем до белой воздушной массы.

Шаг 2 из 14:

Как только белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавляем желтки (предварительно слегка взбейте желтки венчиком), продолжая при этом взбивать белки.

Шаг 3 из 14:

Добавляем просеянную муку с ванилином. Важно не месить тесто, аккуратно вымешивать ложкой по направлению снизу вверх. Тесто должно быть очень воздушным.

Шаг 4 из 14:

Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму, отправляем в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-25 минут.

Шаг 5 из 14:

Бисквит поднимается в 2-3 раза. Главное правило при выпечке бисквита - не открывать дверцу духовки, иначе осядет.

Шаг 6 из 14:

Готовый бисквит остужаем в форме минут 5, переворачиваем на решетку и оставляем на 3-4 часа (я его пекла вечером и оставила на ночь).

Шаг 7 из 14:

Бисквит разрезаем на 3 пласта.

Шаг 8 из 14:

Соединяем воду с желтками и сгущенным молоком. Смесь ставим на слабый огонь и варим, как английский крем, до сгущения. Если боитесь, что пригорит, используйте водяную баню.

Шаг 9 из 14:

Взбиваем масло с ванильным сахаром.

Шаг 10 из 14:

Загустевшую смесь охлаждаем и добавляем во взбитое с ванильным сахаром масло. Добавляем понемногу, каждый раз взбивая. 

Шаг 11 из 14:

Промазываем каждый слой бисквита кремом.

Шаг 12 из 14:

Обмазываем кремом торт со всех сторон.

Шаг 13 из 14:

Украсьте бисквитный торт, как Вашей душе угодно. К примеру, можете посыпать его тертым на терке шоколадом. У меня более оригинальное украшение.

Шаг 14 из 14:

Сразу не ешьте, дайте торту пропитаться. Бисквитный торт получился нежный, воздушный, вкусный. Вот как он выглядит в разрезе.

Приятного аппетита!